La carta es extensa, y la de vinos también con precios razonables, hay que tomarse su tiempo. El servicio en general es muy bueno y profesional, a la altura de lo que se espera según los precios. Y la decoración muy clásica pero de buen gusto, lugar cálido y no recargado, con buena separación entre los comensales. En cuanto a la comida, está buena, buena materia prima, resaltan los productos de caza y las setas u hongos, pero las recetas no están resueltas acorde al caché del lugar.
Alubias con liebre, muy buenas pero con la liebre desdibujada, menestra de verduras buena pero tampoco especial. En cuanto a los segundos becada en dos texturas, bien aunque no sabemos muy bien que aporta la mermelada de cereza, y el lechazo al horno algo corto de punto y tampoco parecía recién hecho, un tanto flojo de sabor, con una ensalada de guarnición y patatas fritas, como si aquello fuese un plato combinado.
Mejor en los postres, un helado de piñones y miel con bizcocho de rebozuelos, que puede mejorar su cremosidad, y tarta de queso con compota de manzana, tal vez demasiado dulce y que devoraba su complementariedad con la tarta.
Para beber un Terrazgo 2007 DO Arribes, en buen momento de consumo y a un precio razonable (19€)

Tras pasar un agradable fin de semana recolectando setas por la montaña palentina (no encontramos gran cosa: unos pocos boletus y algunos pie azules y pardillas, aunque sólo por los paisajes merece la pena recorrer estas tierras) nos decidimos acudir a este restaurante animados por los comentarios anteriores. El local, de líneas clásicas, es elegante y sumamente acogedor. Ofrecen una cocina en la que tienen un peso muy importante los productos de temporada y, estando en otoño, los platos de setas y caza son los protagonistas.

Pedimos el menú degustación de setas, que ofrecen dentro de las jornadas gastronómicas denominadas Buscasetas 2012. El menú, a un precio de 42€, consistió en lo siguiente:
-Morcilla crujiente con castañas y Boletus: se trataba de un par de bocaditos de morcilla en pasta filo o brick en la que las castañas y los botetus pasan desapercibidos.
-Carpaccio de Amanita Cesarea y vinagreta de higos: no tenían amanitas, por lo que la sustituyeron por láminas de hongos. Estaba bueno, pero, para mi gusto, le sobraba la mermelada de higos.
-Moluscos: se trataba de un original plato en el que ofrecen una vieira, un mejillón, una almeja y una ostra sobre un fondo de aspecto terroso en el que tienen cabida diversos ingredientes: avellanas, piñones, almendras y pistachos.
-Ragú de faisán y trompeta negra: muy bueno, pero la ración considero que fue algo escasa.
-Cremoso de chocolate, sopa de yogourt, crocanti de Rebozuelos y avellana: postre muy flojito. Uno de nosotros lo dejamos a medias.
El menú no cumplió con las espectativas que nos habíamos creado. Salvo el plato de caza, los demás se quedan en un simple aprobado. A tenor del aspecto de los platos servidos en otras mesas, creo que lo probado por nosotros no hace honor a la calidad de su cocina, por lo que es muy probable que volvamos. No se si es justo o no, pero puntúo el nivel de su cocina con un 7, más por lo que parece que puede ser que por que suguiere lo probado por nosotros.

Respecto al apartado del vino, tienen copas excelentes, una interesantísima carta de vinos, unos precios solo algo más elevados que en tienda y un buen servicio en mesa. La persona que ejerce de jefe de sala y sumiller es muy amable y profesional. La elección del vino nos llevó su tiempo (había tanto y tan bueno para elegir) y al final nos decantamos por un Cueva del Contador 2005 (45€) que estaba delicioso.

Aprovechando el buen día que hacia nos acercamos a Frómista, para degustar el menú buscasetas 2011, que nos habían comentado en la visita anterior, el menú se compone de:
Foie con agridulce de trompeta amarilla y piñones
Alubias de los Césares
Albóndigas de rape y níscalos sobres salsa de almendras
Solomillo de jabalí, chips de patatas de la Ojeda y setas de cardo
Quesos: Montenebro, Torta zamorana y Castellano
mermelada de senderuelas y naranja, dulce de boletus y pasas en aguardiente
Brazo de rebozuelos y dulce de higos
Al precio de 48.60 €uros,
Estaba todo excelente, destacando especialmente en mi opinión el Foie, las albóndigas, solomillo y los quesos.
En el apartado de los vinos, nos hicieron un maridaje que fue el siguiente
Foie con un oloroso de Pérez Barquero
Alubias con champagne
Albóndigas con Pricum Albarín de Raúl Pérez
Solomillo de jabalí, y Quesos: Montenebro, Torta zamorana y Castellano con un tinto gallego
El brazuelo con un PX de montilla moriles de s Toro Albalá
Lamento no poner más información del vino gallego y champagne, pero perdí la agenda con las notas, el trato del vino excelente, con cambio de copas con cada vino y prueba del mismo, copas adecuadas para cada tipo de vino y la temperatura de servicio optima.
Un gran día completado con un paseo con el canal de Castilla como compañía, la colegiata y una puesta de sol maravillosa

Agradable sorpresa, este establecimiento, entramos al ser ya tarde 23:20 sin ningún conocimiento previo, el restaurante esta situado en la primera planta, es de estilo clásico y debiera ser actualizado un poco, pero confortable, la comida es clásica, tomamos una ensalada de cogollos, unas setas ¨ Huevo de Rey ¨ que estaban espectaculares!!! Y unos pimientos rellenos de pescados suavísimos, de postre tarta de tres chocolates muy buena, para beber y dado que estábamos en la zona tomamos Arbil 2005 Ribera del Arlanza, en este sentido he de decir que la carta de vinos es muy buena y que el somelier dentro de esta denominación nos aconsejo este vino (que estaba muy bien) y era el más barato en carta de esta denominación, este detalle de aconsejar sin mirar el precio es siempre de agradecer.
El trato que recibimos fue extraordinario, iniciamos una conversación sobre vinos que nos llevo hasta casi las 2 de la madrugada con el somelier. Que tiene grandes conocimientos y un trato muy agradable, nos invito a unos vinos dulces y quedamos emplazados para unas jornadas micolgicas que tienen pensado realizar, visto el nivel de la cocina y atención no penamos fallar. Gran sitio.
PD como detalle es el unico sitio en que me han dejado unas gafas para ver la carta, siempre se me olvidan en el coche...

Por su atención, Hospitalidad y buen servicio Hostería los Palmeros es un lugar destacado de la comunidad de castilla león que no puedes pasar por alto.
Y es que me pase por allí por casualidad y ya somos amigos, casi familia. Y es que, donde hay amistad va uno mismo con mucha alegría y con ganas de comer.
Hostería los Palmeros, un diez, simplemente un diez, ya está, estoy orgullosísimo de vosotros, desde entonces soy otra persona.

Excelente Restaurante, con muy buen servicio y una cuidada atención al cliente. Es uno de los mejores sitios en los que he comido. Todo estaba riquíiiiiisimo.