Restaurante Submarino Oceanogràfic: Tiempo después


Submarino Oceanogràfic
Servicio del vino: 8.5 10
Comida: 5 10
Entorno: 10 10
Calidad-Precio: - 10
8.0 10

Abreunvinito 22/10/15 18:37

Fecha de visita*: 08/10/15

Un local que tuvo un gran auge en su inaguración y que ahora hacia algunos años que no había ido.
El local no ha cambiado en nada su decoración, estilo,,, sigue precioso, incluso en día de lluvia torrencial, en el entorno de la ciudad de las ciencias. Asombroso e impagable entorno.

La filosofía sí ha cambiado porque funciona con diferentes menús concertados y cerrados, y a veces, hasta con pago adelantado. Tomamos el menú nº 5 que es lo que se había cerrado y pagado y era, según creo, el de precio más alto.
Incluye vino a elegir entre blanco Drassanes y un tinto Bobal de San Juan 2013 que tomamos y cumplió bien.

Comida para tres con los pececitos (jureles, y alguno más) alineados desfilando en esa pecera circular que rodea el local:

. entrante: timbal de foie y calabaza con aceite de sésamo: buena idea pero estaba desatemperado quedando como un bloque que costaba partir.
. primero: lubina salvaje con berberechos y salsa yodada: el pescado algo pasado de tiempo en el fuego para mi gusto quedando algo seca, una lástima porque hay calidad y buena ración.
. segundo: solomillo de cerdo ibérico con terrina melosa de berenjenas ahumadas: mejor punto, buen emplatado y buena ración.
. postre: garnache de chocolate con leche, arena de almendra, mango y fruta de la pasión: buena presentación y buenas sensaciones de contraste de chocolate y cítricos.
. café (normalito) y agua incluidos

Estaba lleno sobre todo de los que hablan raro y comen pronto, por lo que una vez más fuimos de los últimos en salir casi sin sobremesa.
Servicio perfectamente académico, pero demasiado distante.

  1. #1

    Gabriel Argumosa

    Hola Diego, una afortunada definición es esa de "comen pronto y hablan raro".

    ¿Coma es eso de que se paga por adelantado?

  2. #2

    G-M.

    Joé, qué tiempos. En su día fue de los restaurantes con más glamour del panorama patrio...

  3. #3

    Abreunvinito

    en respuesta a Gabriel Argumosa
    Ver mensaje de Gabriel Argumosa

    pues se reserva el menú y se paga.
    Luego si hay extras pues aparte.
    Como cuando reservas una habitación y luego pagas de extra el garaje.
    No sé si ha sido un problema del pagador o del local. Pero real.
    Saludos

  4. #4

    Abreunvinito

    en respuesta a G-M.
    Ver mensaje de G-M.

    Muchísimo glamour y lista de espera. Hacían un buen arroz y algunos entrantes más o menos afortunados. Muchos años a la espalda en la restauración lo avalaban cuando empezó.
    Ahora hay otros planteamientos. Local más lleno que hace unos años, pero la sensación era de menú para muchas de las mesas. Si impone un control del gastos a la hora de ir a comer y el menú cerrado permite que hay gente que vaya ya sin el miedo a la clavada en el vino o en un extra inesperado.
    Adaptarse para sobrevivir. Y no les va mal ni mucho menos, al menos por lo visto en ese día que además era un día de perros por el temporal de lluvia, y por allí no vas paseando y entras a comer de casualidad.
    Saludos

  5. #5

    Gabriel Argumosa

    en respuesta a Abreunvinito
    Ver mensaje de Abreunvinito

    ¿Y en más lugares de Valencia se aplica esa norma?

    Ya sé que en los hoteles se hace asi, pero quizás por la falta de costumbre me echa para atrás, y más con toda la oferta que Valencia ofrece.

  6. #6

    G-M.

    en respuesta a Abreunvinito
    Ver mensaje de Abreunvinito

    Pero lo siguen regentando los Barrachina?

  7. #7

    Abreunvinito

    en respuesta a Gabriel Argumosa
    Ver mensaje de Gabriel Argumosa

    Pues no conozco otros sitios que funcionen así.
    Pero no tardaremos en pagar por reservar en los sitios que llenan a diario. Ya se ha comentado en este foro el problema de las reservas que luego ni se anulan ni se presentan.

  8. #8

    Abreunvinito

    en respuesta a G-M.
    Ver mensaje de G-M.

    Hasta donde yo sé sigue el mismo grupo familiar.

  9. #9

    Joan Thomas

    La ultima vez, que estuvimos en Valencia, en el 2010, estuve tentado de hacerle una visita, pero finalmente desistimos, veo que, aparte el entorno, a nivel gastronomico no es para tirar cohetes.
    Muy divertida tu definición de los que "hablan raro y comen pronto". Nous mangeons au plus tard à 13 h, jajajaja

    Un saludo

    Joan

  10. #10

    Jansolo

    Yo conozco a uno que a esos los llama "los que hablan en barbaro"
    Saludos

  11. #11

    Picual

    No se si lo he entendido bien porque tengo claro lo de reservar e incluso lo de "penalizar" el incumplimiento de la reserva, lo que no tengo tan claro es tener que decidir el menú y pagarlo al hacer la reserva ¿es así?.
    Imaginemos que reservo para mañana y pago el menú más caro (el nº 5), por decir algo porque no suelo tener los menús de los restaurantes en casa, pero mañana cuando llegue al restaurante me doy cuenta de que lo que yo quiero es el nº3, que me gusta más y además es más barato, qué pasará:
    - Tendré que tomar el menú nº 5?.
    - Podré tomar el menú nº 3 y me reembolsarán la diferencia?.
    - Podré tomar el nº 3 pero sin ninguna compensación?.
    - Tendré que pagar el nº 5, sin tomarlo, y también el nº 3 si quiero tomar este último?.

    Si además a la comida se le da un aprobado justito pues.......

    Saludos.

  12. #12

    Gabriel Argumosa

    en respuesta a Picual
    Ver mensaje de Picual

    Sabes como lo veo yo, este detalle? con perdón, "chorradas", Alguien quiere inventar ahora la pólvora, tambien en mi profesión alguien quiso cobrar la consulta si no acudian a la cita, y lo que hay que tener es criterio, seguidores y clientela fiel, y si uno no viene, otro ocupará su lugar.

    Quizás me estoy hacinedo mayor, pero "esto me apetece en este momento", y por cierto, "ya no quiero postre" o al reves, dos postres y un vino especial con él, ¿cuanto se debe?

    Saludos Isidro y a Diego.

  13. #13

    JaviValencia

    Nunca me he animado a visitarlo y ese 5 en comida que otorgas me anima menos ;-)

  14. #15

    Abreunvinito

    en respuesta a Jansolo
    Ver mensaje de Jansolo

    Porque los bárbaros de verdad, venían del norte, y los que comen pronto, también.
    Saludos

  15. #16

    Abreunvinito

    en respuesta a Picual
    Ver mensaje de Picual

    Los menús los sabes con antelación y a partir de ahí los cambios los pagas in situ.
    No sé si los cambios a menos, se devuelven.
    El hecho de menú cerrado ya te predispone a menor aceptación del plato. Si tu ves carta y te ilusiona un arroz, incluso notarás menos los pequeños defectos. En cualquier caso cada plato ha sido descrito según las sensaciones percibidas.
    Saludos

  16. #17

    Abreunvinito

    en respuesta a Gabriel Argumosa
    Ver mensaje de Gabriel Argumosa

    Yo creo que ante la situacion de reservar en 4 sitios a la vez y luego acudir al que te apetece ese dia, vamos a la acera contraria. Y si prevee lleno, pues cobran por reservar.
    También el hecho de funcionar con grupos de extranjeros y agencias de reservar debe influir bastante en la politica global.
    Es lo que hay.
    Saludos

  17. #18

    Abreunvinito

    en respuesta a JaviValencia
    Ver mensaje de JaviValencia

    Su fuerte en el incio era algún entrante y un buen arroz de bogavante y un postre de chocolate con muy buena presentación.
    Creo que ahora está más en la dinámica de menús y grupos, quizás porque la crisis le hizo buscar alternativas.
    Lo cierto es que estaba lleno, lo cual es muy bueno para que se mantenga un local especial y emblemático.
    Saludos

  18. #19

    Picual

    en respuesta a Abreunvinito
    Ver mensaje de Abreunvinito

    Mi comentario no tenia ninguna relación con la forma de describir los platos ni las sensaciones percibidas, que considero correctos y sobre los que no puedo opinar más allá de lo conocido aquí y en la breve visita que he efectuado a la web del restaurante.
    Deduzco que el punto fuerte es la ubicación y esto supone un atractivo para los "guiris" en grupos organizados. Los menús, según su web, solo incluyen el primer servicio de pan (esto si es innovar) pero no la bebida.
    Me parece admisible pagar por adelantado una parte del presupuesto de una reserva de grupo y si se ha solicitado un menú determinado que pueda suponer un "riesgo" para el restaurante.
    Cobrar por anticipado un servicio que no se ha prestado y que podría no llegar a prestarse es algo que me plantea serias dudas sobre su legalidad, otra cosa es el cobro/penalización de las reservas, aunque tampoco parece que esto pueda perjudicar mucho a un restaurante que está siempre lleno o casi.
    No he encontrado en su página web ninguna información sobre esta práctica de precios.

    Saludos.

    Pd.: Parece que los guiris comen mucho pan

  19. #20

    Abreunvinito

    en respuesta a Picual
    Ver mensaje de Picual

    Estamos acostumbraos a pagar por adelantado servicios como el hotel, el billete de tren o de avión, la entrada a algún espectáculo o museo... incluso a dar la tarjeta de credito en blanco en el mostrador del hotel para gastos que puede que consumas o no (minbar...). Sin embargo nos asombra pagar la reserva de un restaurante.
    No es más que costumbres asumidas. Es posible que dentro de unos años todas las reservas de restaurantes se pague todo o parte por adelantado ( si sus previsiones son de que esté lleno o casi), y si no anulas, pierdas el anticipo. Un tema que ya se ha debatido en este foro.
    Saludos

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