Mi comentario no tenia ninguna relación con la forma de describir los platos ni las sensaciones percibidas, que considero correctos y sobre los que no puedo opinar más allá de lo conocido aquí y en la breve visita que he efectuado a la web del restaurante.
Deduzco que el punto fuerte es la ubicación y esto supone un atractivo para los "guiris" en grupos organizados. Los menús, según su web, solo incluyen el primer servicio de pan (esto si es innovar) pero no la bebida.
Me parece admisible pagar por adelantado una parte del presupuesto de una reserva de grupo y si se ha solicitado un menú determinado que pueda suponer un "riesgo" para el restaurante.
Cobrar por anticipado un servicio que no se ha prestado y que podría no llegar a prestarse es algo que me plantea serias dudas sobre su legalidad, otra cosa es el cobro/penalización de las reservas, aunque tampoco parece que esto pueda perjudicar mucho a un restaurante que está siempre lleno o casi.
No he encontrado en su página web ninguna información sobre esta práctica de precios.
Saludos.
Pd.: Parece que los guiris comen mucho pan