Casa Carmela: arroces a leña en la Malvarosa

Casa Carmela es de esos restaurantes del que todo el mundo habla y yo nunca he sabido encontrarle el punto. A su favor son su situación privilegiada, con vistas a la playa de la Malvarosa y el hecho de que cocinen a leña, algo que siempre valoro. (URL)
El local es amplio lo que también lo convierte en bullicioso, salvo la terraza, que es bastante tranquila, aunque creo que es uno de los lugares donde he comido con más calor de los que recuerdo… ¡Y eso que esta vez era junio! Recomendación: huye de la terraza, que realmente es el corral de la casa y no tiene buena ventilación.

Cocina mediterránea valenciana, con los arroces a leña como producto estrella, imagino que lo que más cocinarán serán paellas, pero como no suelo comerlas fuera de casa, no tengo ni idea de cómo estarán.

Tomamos una ensalada de tomate valenciano con cebolla tierna, bonito y rábanos, a destacar la calidad del tomate valenciano que estaba riquísimo. Puro producto, sin más. Calamares a la romana, bastante buenos, con el rebozado bien trabado pero pasarse de empanado. Puntillas, sin demasiadas florituras, bien de rebozado y calibre. Sepias a la plancha, a los que les faltaba algo de cocción. Servidos de forma sencilla con una salsa mery.

Como plato principal tomamos el arroz del senyoret, que no voy a decir que no estuviera bueno, además el punto del arroz estaba perfecto, pero sí que le faltaba algo de punch. ¿Qué es algo de punch? Un buen fondo, algo más de sustancia que le diera más sabor al arroz. Tampoco se notaba el toque del ahumado, no todas las maderas dan el mismo aroma al plato y, en este caso, no brilló por su paso por el fuego vivo.
De postre nos ofrecieron un combinado de fruta y helados, muy bien presentado.

La carta de vino está bastante bien, con predominio de los vinos tintos sobre los blancos o espumosos, pero con una buena selección. Nos decantamos por un Louro do Bolo para empezar y, dos botellas más tarde, terminamos con un Tantum Ergo Rosé. Copas adecuadas y servicio sencillo pero muy atento y amable, salvo a la hora de traer la cuenta que, tras casi 30 minutos de espera, nos decidimos a levantarnos e ir a pagar a la caja.

Al final la factura asciendo a unos 45€, lo que no acaba de compensarme, si me ciño a lo gastronómico (y me olvido por completo del calor…) Otra cosa es la cercanía al mar y que se tenga que pagar la fama, el “hecho de que se haga a leña”, la fama, etc.