Nueva visita al restaurante San Diego del Chef Isidro Alvarez en el paraje del Rincon en la Orotava, muy cerca de la famosa playa del Bollullo.

Me permito hacer un pegar-copiar de la descripción que hice en mi primera visita de manera que podais leerla sin necesidad de releer mi primera crónica pues nada o casi ha cambiado desde el 2018.

El restaurante ocupa una casona, que en otros tiempos fue el guachinche de los padres del Chef Isidro Alvarez, que entonces trabajaba como cocinero en el hotel Semiramis. Sus padres abandonaron el guachinche para abrir una pastelería y fue el quien se hizo cargo de la cocina y a partir de ahí comenzó a interesarse en el arte de la parrilla para cocinar carne y pescados y convirtió el guachinche en el restaurante grill de cocina tradicional canaria actual. El mismo, va dos veces por semana al monte para recoger las distintas leñas necesarias para los diferentes productos que cocina. Su cocina se basa en el producto fresco de temporada y siempre que sea posible de proximidad. Tiene una clientela fiel de tinerfeños y foráneos. Posee un gran parking.

El restaurante tiene una planta baja, tipo bodega para tapeo y dos plantas mas. Nosotros estuvimos ubicados en la segunda planta, junto a una ventana con unas magnificas vistas sobre el mar y su bonito entorno. La decoración es rustica canaria,  en la sala se encuentra la cocina a la vista y dos expositores frigoríficos, uno con diferentes carnes  y el otro con los pescados del día, grandes piezas que el chef compra principalmente en la Recova de Santa Cruz, o en los muelles pesqueros de Los Abrigos y San Juan. Las frutas, verduras  y hortalizas vienen en principio del huerto de su suegro.

Las mesas son amplias, de madera, desnudas, con sets de mesa individuales, servilletas de papel, buenos cubiertos y vajilla y copas correctas. El servicio de sala fue muy bueno, cordial, simpático, amable y sobre todo muy profesional. El servicio del vino se ciñó al descorche y a la primera cata. Tienen una carta de vinos de unas cincuenta referencias.

Tras leer la carta, escuchar los platos del dia e ir a ver los pescados propuestos en los expositores frigoríficos, pedimos los siguientes platos :

Primeramente y mientras esperábamos el servicio de  los platos escogidos compartimos como aperitivos, un almogrote con pimienta roja palmera y un pan a la brasa de leña de eucaliptus con mantequilla aromatizada.  En las fotos que aparecen junto al primer plato que nos sirvieron puede apreciarse que nos gustó porque prácticamente no queda nada en el recipiente en el que nos los sirvieron.

Como entrantes compartimos

Ceviche de cherne con leche de tigre y maracuyá.. Un ceviche clásico muy bueno.

Seguimos con el pescado del dia. Entre los diversos pescados que proponian ese dia habian en el expositor dos pequeños meros que llamaron nuestra atención y que nos presento el camarero en la mesa. Optamos por escoger el mas grande (1,200 Kg)

El mero nos lo prepararon a la brasa con refrito de ajos y verduras. acompañado de unas buenas papas negras y mojo verde y rojo. Un plato sabrosísimo, una cocción perfecta. Una maravilla. Excelente.

El pan a la brasa de leña que acompañó la comida fue bueno.

Como postres tomamos :

Quesillo con caramelo y una Mousse de limon. Ambos muy buenos.

(La foto del vino por imperativos técnicos de Verema aprecerá en el primer comentario)

Para beber tomamos una botella grande de agua con gas y una botella de vino blanco Finca La Habanera Vidueño 2022 DO Valle de La Orotava. Bodega Arautava. Cepages 30 % Listan blanco, 30 % Albillo criollo y 40%Listan negro. Elaborado de forma tradicional. Vino de escasa producción. Sistema de cultivo :Cordon trenzado y Cordon Royat. Viñas : Cordones centenarios y Cordon rayat 30 años. Desgranado a mano de las uvas enteras de Listan negro fermentadas sobre mosto de listan blanco y albillo criollo. Crianza : Madurado sobre sus lias. Vino color rosado recordando mas a un vino rosado que blanco, muy fresco, con muy buena acidez, elegante y largo en boca. Un vino diferente que nos gustó.

Finalizamos con dos buenos cafés.

La cuenta ascendió a 46,90 €/persona Muy buena RCP. Buena cocina tradicional canaria con productos frescos de temporada de primera calidad y buen asador para cocinar carnes y pescados. Ambiente muy agradable. Volveremos a visitarles en un próximo viaje a Tenerife.

Nueva visita al San Diego, el antiguo guachinche del Chef Isidro Alvarez situado en el barrio del Rincón en la Orotava, que descubrimos el pasado año. 

No voy a describir ni el restaurante ni su cocina, pues ya lo hice en mi anterior comentario del 06/09/18 (https://www.verema.com/restaurantes/138650-san-diego-orotava/valoraciones/1465040-buena-cocina-tradicional-canaria ) y siguiente, que podéis consultar cliqueando en el enlace precedente.

Fuimos a cenar, tres comensales, el viernes 16 de agosto, tras haber reservado previamente el día anterior.

Nos situaron en una mesa al fondo de la sala, desde la que veíamos, casi toda la planta y la cocina a la vista. El servicio de sala fue bueno, cordial, simpático, amable y sobre todo muy profesional. El servicio del vino se ciñó al descorche y a la primera cata. La carta de vinos es bastante corta y esta impresa alrededor de unas botellas creadas para este uso.

La carta estaba compuesta por sugerencias de la semana, de un menú vegano, de entrantes para compartir, de huevos, de frituras, de platos de cuchara, de productos del mar y de carnes a la brasa.

Mientras ojeábamos la carta, nos trajeron pan a la brasa y una salsa de aguacates y otra de almogrote. Buenas salsas para acabarse el pan.

Compartimos todos los platos :

Tartar de atún con aguacates aliñado al estilo canario. Lo hemos pedido en cada una de nuestras visitas. La presentación esta vez un pelin diferente. Refrescante y bueno.

Fabes con almejas y gambas. Nos equivocamos al pedirlo, no se porque pero pensamos en las habas ( en francés fèves y en catalán faves) en lugar de las fabes asturianas, pero bueno, no estuvo a la altura de las que hemos tomado por el Norte de España. Aunque no estuvo mal, no acabo de convencernos. Buenos productos pero no integrados en el conjunto y  falto de sapidez.

Chuletón de vaca de 1Kg con 40 días de maduración, acompañada de papas fritas caseras . La vaca provenía del Pirineo de Huesca. El Chef nos demostró que dominaba el oficio de las brasas. Perfectamente cocinada en su perfecto punto de cocción. Carne muy tierna y gustosa y buenas patatas caseras.

Para beber tomamos una botella grande de agua y un botella de vino blanco barrica Paisaje de las Islas Forastera blanca 2017  DOP Islas Canarias. Bodegas Tajinaste (La Orotava). Vino blanco seco, cepajes 100% Forastera blanca gomera, cultivada en suelo volcánico a 450 m s.n.m en el norte de la Gomera. 4 meses de barrica de roble francés de l'Allier de 500l.Guarda de 10 años. Color amarillo dorado y transparente. Equilibrado, con estructura, fresco, largo y persistente en boca. Muy bueno nos gustó a los tres.

No tomamos postre, el cuerpo no daba para mas. Finalizamos con tres buenos cafés.

La cuenta ascendió a 30 €/persona. Muy buena RCP. Buena cocina tradicional canaria con productos de temporada de primera calidad y buen asador para carnes y pescados. En esta ocasión puntuaré la comida únicamente como buena por el plato de fabes que no acabo de convencernos. Un restaurante a tener en cuenta con un ambiente muy agradable y en un entorno próximo de las magnificas playas de El Bollullo, Los Patos y Ancon. Volveremos cuando volvamos por la zona.

De vuelta al restaurante San Diego una semana después de nuestra primera visita para seguir  degustando su buena cocina tradicional.

Fuimos a cenar tras haber reservado, el domingo 26 de agosto a las 20h. Nos habían reservado una mesa en segunda línea, cerca de las ventanas con vistas, pero al haber corriente de aire, solicitamos que nos ubicaran en una pequeña sala casi cerrada, frente a la cocina a la vista.

Podréis encontrar la descripción del restaurante y de su cocina en mi precedente comentario de nuestra visita del 19 de agosto.

El servicio, estuvo a la altura de nuestra visita precedente.

Como la primera vez, mientras mirábamos la carta, nos trajeron "pan a la brasa, mantequillas y una salsa de aguacates" (ver foto en el primer comentario de mi crónica anterior). Buen pan y una salsa de aguacates riquísima.

Paso pues a detallar lo que cenamos tras haber escrutado la carta y los platos del día.

Nos decantamos mayoritariamente por  los crustáceos decápodos y compartimos todos los platos :

Tartar de atún con aguacate aliñado al estilo canario 1/2 ración. Como en nuestra primera visita. Muy bueno.

Camarones .  Fresquísimos y muy ricos.

Ensalada templada con langostinos , presentados medio pelados, de buen calibre (2 por persona) en su punto perfecto de cocción con una buena ensalada. Muy bueno

Langostinos al ajillo, con guindilla picante y papas rotas 6 piezas de tamaño medio. Plato potente y sápido. Muy bueno.

No tomamos postre, pero en su lugar tomamos :

Queso viejo tinerfeño madurado de leche cruda de cabra 1/2 ración. En la foto, como veréis faltan dos porciones, tenia tan buena pinta que no pudimos esperar. Buenisimo.

Para beber tomamos una botella de vino blanco ecológico Viñarda Albillo criollo 2017 DO La Palma . Bodegas Jose David Rodriguez (Puntagorda) Parcelas entre 800 y 1800 m de altitud. Cepajes 100% Albillo criollo. Amarillo pálido, muy fresco, potente, intenso  y equilibrado, afrutado. Buen maridaje con la cena.

Finalizamos con dos buenos cafés.

La cuenta ascendió a 36,90 €/persona. Muy buena RCP. Copio lo mismo que escribi en mi primer comentario : Cocina tradicional canaria bien elaborada con productos de temporada de primera calidad y buen asador para carnes y pescados. Ambiente muy agradable. Un restaurante a tener en cuenta. Volveremos cuando volvamos a Tenerife

El domingo 19 de agosto al mediodía, había reservado una mesa con vistas para 3 personas en el restaurante San Diego, un antiguo guachinche situado en el barrio del Rincón en la Orotava a pocos km de las magnificas playas de El Bollullo, Los Patos y Ancon.

El restaurante ocupa una casona, que en otros tiempos fue el guachinche de los padres del Chef Isidro Alvarez, que entonces trabajaba como cocinero en el hotel Semiramis. Sus padres abandonaron el guachinche para abrir una pastelería y fue el quien se hizo cargo de la cocina y a partir de ahí comenzó a interesarse en el arte de la parrilla para cocinar carne y pescados y convirtió el guachinche en el restaurante grill de cocina tradicional canaria actual. El mismo, va dos veces por semana al monte para recoger las distintas leñas necesarias para los diferentes productos que cocina. Su cocina se basa en el producto fresco de temporada y siempre que sea posible de proximidad. Tiene una clientela fiel de tinerfeños y foráneos. Posee un gran parking.

El restaurante tiene una planta baja, tipo bodega para tapeo y dos plantas mas. Nosotros estuvimos ubicados en la segunda planta, junto a una ventana con unas magnificas vistas sobre el mar y su bonito entorno. La decoración es rustica canaria,  en la sala se encuentra la cocina a la vista y dos expositores frigoríficos, uno con diferentes carnes  y el otro con los pescados del día, grandes piezas que el chef compra principalmente en la Recova de Santa Cruz, o en los muelles pesqueros de Los Abrigos y San Juan. Las frutas, verduras  y hortalizas vienen en principio del huerto de su suegro. Deben haber unas 15 mesas, amplias, de madera, desnudas, con sets de mesa individuales, servilletas de papel, buenos cubiertos y vajilla y copas correctas. El servicio de sala es muy bueno, cordial, simpático, amable y sobre todo muy profesional. El servicio del vino se ciñe al descorche y a la primera cata, el resto corre a cargo del cliente. La carta de vinos no es muy amplia y esta impresa alrededor de unas botellas creadas para este uso.

La carta se compone de sugerencias de la semana, de un menú vegano, de entrantes para compartir, de huevos, de frituras, de platos de cuchara, de productos del mar, de carnes a la brasa. Hay muchos platos apetitosos.

Mientras mirábamos la carta, nos trajeron "pan a la brasa y una salsa de aguacates" (ver foto en el primer comentario). Buen pan y una salsa de aguacates para acabárselo.

Primeramente compartimos :

Tartar de atún con aguacate aliñado al estilo canario 1/2 ración. Muy rico

Mejillones de batea a la plancha con majado de cilantro 1/2 ración Muy buenos y de excelente textura y calibre .  Para repetir.

De segundos, tomamos :

Chuletón de novillo a la parrilla con guarnición de pimientos, papas fritas caseras y mojo rojo Pieza de 850 gr. Servido en el perfecto punto de cocción solicitado, muy poco hecho. Mi hija disfrutó un buen momento

Alfonsiño a la brasa con ajos fritos acompañado de verduras y hortalizas, papas arrugadas, batata, mojo rojo y mojo verde de 1Kg 200gr . Perfectamente cocinado. Muy pero que muy bueno. Este pescado lo compartimos MC y yo.

De postres, MC y mi hija tomaron cada una un Arroz con leche.  Muy bueno

Para beber tomamos una botella grande de agua y  una botella de vino blanco "Tajinaste Ecológico DOP Vino de calidad Islas Canarias" Bodegas Tajinaste. Cepajes Listan blanco ecologico, viñedo centenario cultivado a 930 m de altitud en la vertiente suroeste de Tenerife. Muy equilibrado y elegante, con buena acidez, perfecto para acompañar la comida.

Finalizamos con tres buenos cafés y yo como postre  me ofrecí una copa de ron Ron Zacapa Centenario Solera Gran Reserva 23 años, que estaba riquisimo.

La cuenta ascendió a 48 €/ persona. Muy buena RCP. Cocina tradicional canaria bien elaborada con productos de temporada de primera calidad y buen asador para carnes y pescados. Ambiente muy agradable. Como nos gusto volvimos una semana después (colgaré la crónica de la cena en breve). Un restaurante a tener en cuenta

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