Buena cocina tradicional canaria

El domingo 19 de agosto al mediodía, había reservado una mesa con vistas para 3 personas en el restaurante San Diego, un antiguo guachinche situado en el barrio del Rincón en la Orotava a pocos km de las magnificas playas de El Bollullo, Los Patos y Ancon.

El restaurante ocupa una casona, que en otros tiempos fue el guachinche de los padres del Chef Isidro Alvarez, que entonces trabajaba como cocinero en el hotel Semiramis. Sus padres abandonaron el guachinche para abrir una pastelería y fue el quien se hizo cargo de la cocina y a partir de ahí comenzó a interesarse en el arte de la parrilla para cocinar carne y pescados y convirtió el guachinche en el restaurante grill de cocina tradicional canaria actual. El mismo, va dos veces por semana al monte para recoger las distintas leñas necesarias para los diferentes productos que cocina. Su cocina se basa en el producto fresco de temporada y siempre que sea posible de proximidad. Tiene una clientela fiel de tinerfeños y foráneos. Posee un gran parking.

El restaurante tiene una planta baja, tipo bodega para tapeo y dos plantas mas. Nosotros estuvimos ubicados en la segunda planta, junto a una ventana con unas magnificas vistas sobre el mar y su bonito entorno. La decoración es rustica canaria,  en la sala se encuentra la cocina a la vista y dos expositores frigoríficos, uno con diferentes carnes  y el otro con los pescados del día, grandes piezas que el chef compra principalmente en la Recova de Santa Cruz, o en los muelles pesqueros de Los Abrigos y San Juan. Las frutas, verduras  y hortalizas vienen en principio del huerto de su suegro. Deben haber unas 15 mesas, amplias, de madera, desnudas, con sets de mesa individuales, servilletas de papel, buenos cubiertos y vajilla y copas correctas. El servicio de sala es muy bueno, cordial, simpático, amable y sobre todo muy profesional. El servicio del vino se ciñe al descorche y a la primera cata, el resto corre a cargo del cliente. La carta de vinos no es muy amplia y esta impresa alrededor de unas botellas creadas para este uso.

La carta se compone de sugerencias de la semana, de un menú vegano, de entrantes para compartir, de huevos, de frituras, de platos de cuchara, de productos del mar, de carnes a la brasa. Hay muchos platos apetitosos.

Mientras mirábamos la carta, nos trajeron "pan a la brasa y una salsa de aguacates" (ver foto en el primer comentario). Buen pan y una salsa de aguacates para acabárselo.

Primeramente compartimos :

Tartar de atún con aguacate aliñado al estilo canario 1/2 ración. Muy rico

Mejillones de batea a la plancha con majado de cilantro 1/2 ración Muy buenos y de excelente textura y calibre .  Para repetir.

De segundos, tomamos :

Chuletón de novillo a la parrilla con guarnición de pimientos, papas fritas caseras y mojo rojo Pieza de 850 gr. Servido en el perfecto punto de cocción solicitado, muy poco hecho. Mi hija disfrutó un buen momento

Alfonsiño a la brasa con ajos fritos acompañado de verduras y hortalizas, papas arrugadas, batata, mojo rojo y mojo verde de 1Kg 200gr . Perfectamente cocinado. Muy pero que muy bueno. Este pescado lo compartimos MC y yo.

De postres, MC y mi hija tomaron cada una un Arroz con leche.  Muy bueno

Para beber tomamos una botella grande de agua y  una botella de vino blanco "Tajinaste Ecológico DOP Vino de calidad Islas Canarias" Bodegas Tajinaste. Cepajes Listan blanco ecologico, viñedo centenario cultivado a 930 m de altitud en la vertiente suroeste de Tenerife. Muy equilibrado y elegante, con buena acidez, perfecto para acompañar la comida.

Finalizamos con tres buenos cafés y yo como postre  me ofrecí una copa de ron Ron Zacapa Centenario Solera Gran Reserva 23 años, que estaba riquisimo.

La cuenta ascendió a 48 €/ persona. Muy buena RCP. Cocina tradicional canaria bien elaborada con productos de temporada de primera calidad y buen asador para carnes y pescados. Ambiente muy agradable. Como nos gusto volvimos una semana después (colgaré la crónica de la cena en breve). Un restaurante a tener en cuenta