Y volvimos otra vez

Nueva visita al San Diego, el antiguo guachinche del Chef Isidro Alvarez situado en el barrio del Rincón en la Orotava, que descubrimos el pasado año. 

No voy a describir ni el restaurante ni su cocina, pues ya lo hice en mi anterior comentario del 06/09/18 (https://www.verema.com/restaurantes/138650-san-diego-orotava/valoraciones/1465040-buena-cocina-tradicional-canaria ) y siguiente, que podéis consultar cliqueando en el enlace precedente.

Fuimos a cenar, tres comensales, el viernes 16 de agosto, tras haber reservado previamente el día anterior.

Nos situaron en una mesa al fondo de la sala, desde la que veíamos, casi toda la planta y la cocina a la vista. El servicio de sala fue bueno, cordial, simpático, amable y sobre todo muy profesional. El servicio del vino se ciñó al descorche y a la primera cata. La carta de vinos es bastante corta y esta impresa alrededor de unas botellas creadas para este uso.

La carta estaba compuesta por sugerencias de la semana, de un menú vegano, de entrantes para compartir, de huevos, de frituras, de platos de cuchara, de productos del mar y de carnes a la brasa.

Mientras ojeábamos la carta, nos trajeron pan a la brasa y una salsa de aguacates y otra de almogrote. Buenas salsas para acabarse el pan.

Compartimos todos los platos :

Tartar de atún con aguacates aliñado al estilo canario. Lo hemos pedido en cada una de nuestras visitas. La presentación esta vez un pelin diferente. Refrescante y bueno.

Fabes con almejas y gambas. Nos equivocamos al pedirlo, no se porque pero pensamos en las habas ( en francés fèves y en catalán faves) en lugar de las fabes asturianas, pero bueno, no estuvo a la altura de las que hemos tomado por el Norte de España. Aunque no estuvo mal, no acabo de convencernos. Buenos productos pero no integrados en el conjunto y  falto de sapidez.

Chuletón de vaca de 1Kg con 40 días de maduración, acompañada de papas fritas caseras . La vaca provenía del Pirineo de Huesca. El Chef nos demostró que dominaba el oficio de las brasas. Perfectamente cocinada en su perfecto punto de cocción. Carne muy tierna y gustosa y buenas patatas caseras.

Para beber tomamos una botella grande de agua y un botella de vino blanco barrica Paisaje de las Islas Forastera blanca 2017  DOP Islas Canarias. Bodegas Tajinaste (La Orotava). Vino blanco seco, cepajes 100% Forastera blanca gomera, cultivada en suelo volcánico a 450 m s.n.m en el norte de la Gomera. 4 meses de barrica de roble francés de l'Allier de 500l.Guarda de 10 años. Color amarillo dorado y transparente. Equilibrado, con estructura, fresco, largo y persistente en boca. Muy bueno nos gustó a los tres.

No tomamos postre, el cuerpo no daba para mas. Finalizamos con tres buenos cafés.

La cuenta ascendió a 30 €/persona. Muy buena RCP. Buena cocina tradicional canaria con productos de temporada de primera calidad y buen asador para carnes y pescados. En esta ocasión puntuaré la comida únicamente como buena por el plato de fabes que no acabo de convencernos. Un restaurante a tener en cuenta con un ambiente muy agradable y en un entorno próximo de las magnificas playas de El Bollullo, Los Patos y Ancon. Volveremos cuando volvamos por la zona.