Me ha alegrado ver tu comentario!
O Gaiteiro es un lugar especial, no conocido por mucha gente, muy escondido en una carretera nacional, y merecía tener alguna reseña en este foro.
Lo conocí, hace un par de años, gracias a una buena amiga que vive en la zona y está relacionada con el mundo del vino, pero no escribí una reseña en su momento y no quería hacerla después de memoria. Después el Covid me ha impedido ir en 2020.
Suso tiene efectivamente una gran bodega, y en mi visita pedimos un Algueira pizarra 2007 (!!), de la Ribeira Sacra, añada que no tiene ya ni Fernando en la bodega, y puedo decir que me quedé literalmente flipado con lo bueno que estaba ese vino, que aún recuerdo.
Para comer, productos tipo "delicatessen". Además de los que comentas, valen la pena las anchoas de Santoña de la mejor calidad, que Suso termina de preparar (limpiar) enfrente del cliente (extraordinarias) o la cecina, también de El Capricho.
Suso es también un enamorado y gran entendido en Jerez, y una conversación con él de cualquier tema relacionado con el vino en una noche tranquila del local es muy agradable.
Para terminar: ofrece un menú de degustación, sólo bajo reserva previa, para tomar en la única mesa del local.
En verano Suso tiene muchos clientes fijos de gente que viene de fuera de Galicia (Madrid...), pero fuera de temporada no es tan difícil encontrar un hueco (o al menos cuando fui yo, a principios de Marzo).