Gran menú del día

Digo yo que los jefes echaréis una siesta después de comer....... buena pinta ese menú, de vez en cuando comida de "gente normal". Un abrazo.

Efectivamente, yo lo hago por mis compañeros que tienen que volver a trabajar por la tarde, en mi caso no habría problema por dormir toda la tarde ;-)
Está claro que de vez en cuando hay que dejar respirar al bolsillo.
Un abrazo!

Me encanta el codillo y te voy a dar mi receta secreta, una vez hervido con unos granos de pimienta y un par de hojas de laurel, una cebolla, y unos cachelos, lo deshueso y lo trincho un poco, a partir de ahí lo preparo como si se tratara de pulpo a la gallega, lo rocío con un poco de caldo de la cocción, pimentón de la Vera, AOVE y un poco de sal.

Me alegro, que hayas puesto un comentario de tu zona con o el menú de día bien compensado y a buen precio.

Éstos detalles siempre se agradecen, cuando uno llega a una ciudad, tienes una cena importante para poner un ejemplo, el comer en el hotel te resulta frío y desagradable y se agradece siempre un local de estos que sé come bien, y que permite seguir la jornada sin problemas.

Un saludo. Gabriel.

En ocasiones a los jefes nos gusta alternar con el proletariado, jejeje

A mí también me gusta mucho el codillo aunque siempre lo he comido con la receta clásica: horas de horno y poco más. No me importaría probar tu codillo, desde luego ;-)

Es cierto. No en todos los momentos se va a comer un gran menú degustación o una comida absolutamente copiosa. Hay días que no queda más remedio que comer relativamente rápido y seguir la jornada.
Saludos!

Asado también está muy bueno, especialmente si la piel queda crujiente. Yo lo hago con cerveza al estilo alemán, donde es el plato nacional por excelencia.

Cuando estuve en Munich comí un par de veces el codillo y me pareció bueno aunque allí para mi gusto abusan un poco de las especias. Yo lo prefiero más "natural".

El codillo asado (Schweinshaxe), es más difícil de cocinar ya que si te lo ponen recalentado no es lo mismo, yo lo he probado con diferente suerte en muchos restaurantes tanto del sur como del norte y cuando aciertas es espectacular, en cambio el codillo hervido (Eisbein), no falla.
Yo me acostumbré a pedirlo hervido por dos razones, primero porque la razón que apunto más arriba, y segundo por la facilidad de pronunciar su nombre.

A veces gusta arriesgarse porque el resultado puede ser espectacular pero cuando te llevas un par de desengaños ya te lo piensas de otra forma, no?
Yo no soy tan experto en codillos pero desde luego cuando lo veo siempre es una de las opciones con boletos para ser escogida.
Saludos!

Estos dos codillos los he comido en Munich en años diferentes, uno en el Hofbrauhaus y otra en el Haxnbauer
https://www.verema.com/restaurantes/46706-hofbrauhaus-munich#ficha
https://www.verema.com/restaurantes/54230-haxnbauer-munich#ficha
Como puedes ver el que mejor pinta tenía no valía nada.

Yo también tomé el codillo en la Hofbrauhaus y resultó algo similar a tu experiencia. La ventaja de ese sitio es que sacan tal cantidad de comida al día que siempre suele estar reciente. Con respecto a la cerveza, yo también pensaba que no me iba a terminar la jarra de litro pero ... ;-)

Pues aunque pecaran de un poco de exceso de bechamel, esas croquetas están diciendo : comedme ;-)
Una buenísima RCP

Un saludo

Joan

No quiero decir que estuviesen malas ni mucho menos pero como intentamos ser exigentes, sí que se le podría sacar ese defecto.
Saludos!

Pues yo no se cómo se dice, pero ya me apaño para pedirlo siempre que voy en el restaurante Alt Lauteberg del pequeño pueblo de Bad Lauterberg, asado con la piel bien crujiente, delicioso...

Pues eso, Schweinshaxe. Aunque más de una vez lo he pedido por señas, ya sabes señalándome el codo y diciendo going, going...

Coño! Así lo hago yo... Ja ja ja ;-)))

¡Qué fuerza de voluntad, renunciando al postre!

Soy tan goloso, que por muy lleno que esté, me resulta imposible.

Este restaurante debe estar repleto de empleados de Zara...

Yo intento evitar el postre porque después no hay quien se quite los kilos de encima.
Efectivamente el restaurante está hasta arriba de empleados de Inditex.