El bogavante del Cantábrico es de color azul-amarronado y suelen fallar más que una escopeta de feria y se capturan muy pocos. Y ese de la foto me parece que lleva falda escocesa. Los buenos que puedes comer por aquí son los especiales que vienen de Escocia. Bueno, lo pricipal es que fué rico y os gustó. Saludos desde la veraniega Comillas.
Una experiencia positiva
SERVICIO DEL VINO:
7
7.0
COMIDA:
7
ENTORNO:
7
CALIDAD-PRECIO:
7
La Mulata es un restaurante situado en el barrio de Puertochico en Santander, a pocos metros de un parking subterráneo, donde aparcar el coche. Su nombre es un homenaje a uno de los pocos cangrejos no comestibles de la bahía. Su cocina está basada en los productos del mar. Está recomendado por la guia Michelin.
Fuimos a cenar el 23 de agosto. Al entrar al restaurante, te encuentras un expositor con los pescados y mariscos del día, antes de entrar en el comedor en el que nos ubicaron. La sala era grande y luminosa con predominio de los colores azul marino y blanco, y con una decoración mas bien minimalista. Mesas grandes, bien separadas las unas de las otras y bien vestidas, con manteles y cubertería y vajilla contemporáneas y buenas copas. Sillones confortables.
La responsable de la sala, nos acompañó a la que iba a ser nuestra mesa, junto a una ventana, tal como precisé en mi reserva. El servicio de sala fue bueno, amable, y profesional. El servicio del vino fue también bueno, se ciño al descorche, primera cata y algún que otro llenado de copas. Tienen una carta de vinos de algo menos de 100 referencias.
Tras hablar con la jefa de sala y transmitirle lo que deseábamos para cenar paso pues a describir nuestra experiencia.
Compartimos toda la cena:
Entrantes
Lubina marinada. Muy rica
Revuelto de txangurro y langostinos, acompañado de unas patatas risoladas. Diferente al txangurro clásico pero nos gustó.
Plato principal
Bogavante del Cantábrico a la plancha (1,100 Kg) En las fotos podréis ver la presentación del crustáceo vivo y su emplatado (1/2 bogavante para cada comensal). Ambos lo preferimos a la brasa, pero a la plancha también está muy bueno.
Buen pan para acompañar la cena.
De postre compartimos un Helado casero, muy refrescante, que nos gustó, pero no recuerdo de que era.
Para beber tomamos una botella grande de agua y una botella de vino blanco Lar de Ricobao DO Ribeira Sacra 2020. Lar de Ricobao (Quiroga-Lugo) Cepajes : Godello, Branco lexitimio, Treixadura. Vendimia manual. "La uva se despalilla y macera en frío entre 6 y 8ºC durante 24-36 horas. Sangrado de mosto flor, leve prensado de la pasta y desfangado durante 30 horas. Posterior fermentación a entre 12-24ºC durante 15 días y reposo en depósito junto a sus lías". Vino de color amarillo pálido, fácil de beber, untuoso y bien estructurado, con buena acidez y largo en boca. Nos gustó, acompañó bien la cena.
Finalizamos con dos buenos cafés.
La cuenta ascendió a 82,10 €/persona. Buena RCP. Cenamos bien, buen producto y bien cocinado. He visto que había dos comentarios en Verema sobre este restaurante del 2014 y del 2015 muy negativos, celebro que nuestra experiencia siete años después haya sido muy diferente. Si se presenta la ocasión volveremos.
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Lubina marinada
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Revuelto de txangurro y langostinos
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Presentacion del bogavante del Cantabrico vivo (1,100 Kg)
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_logo.jpg?1662714689 "Bogavante del Cantabrico a la plancha (emplatado por comensal)")
Bogavante del Cantabrico a la plancha (emplatado por comensal)
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Helado casero
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Lar de Ricobao DO Ribeira Sacra 2020
Recomendado por
2 usuarios
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en respuesta a jacomur Ver mensaje de jacomur Gracias Javier. Tienes toda la razón. Se trata de un bogavante azul europeo, no específicamente del Cantábrico.
Lo "del Cantábrico" ha sido un problema de archivo informático, al escribir Bogavante mi disco duro recuperó también en mi archivo "del Cantabrico" y formó la frase y no le di mas importancia.
Estaba muy rico.
Saludos -
El carnet de identidad del crustáceo es secundario si resultó de vuestro agrado y fué un buen remate para una buena velada.
Un fuerte abrazo -
en respuesta a Socdesitges Ver mensaje de Socdesitges Era un buen bogavante azul y nos gustó.
Un fuerte abrazo -
Buen pieza de marisco.
A la brasa tiene riesgos de secarse, pero por lo que comentas el maestro asador lo hizo bien.
Saludos -
en respuesta a Abreunvinito Ver mensaje de Abreunvinito De buen tamaño y sabrosa. Nosotros la tomamos a la plancha, porque no la preparaban a la brasa, pero si hubiésemos podido elegir lo hubiésemos hecho la brasa.
Saludos -
en respuesta a Joan Thomas Ver mensaje de Joan Thomas Desde luego menos riesgos.
Saludos -
Este restaurante fue multado por intoxicación de salmonela la cual se produjo en 2015.
Lo puedes corroborar en Internet, mucho ha tenido que cambiar entonces.
Si es verdad que algunos restaurantes evolucionan a mejor y otros se quedan estancados, este debe ser de los primeros.
Saludos -
en respuesta a Socdesitges Ver mensaje de Socdesitges Para mí no resulta secundario, pues esto harto de leer "del Cantábrico " y no es así. Es un ENGAÑO. Y por mi tierra lo veo muchas veces en las cartas de los rtes.. Saludos desde la veraniega Comillas.
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en respuesta a Joan Thomas Ver mensaje de Joan Thomas Los hay del Canadá que son magníficos, pero que no digan que son del Cantábrico. Saludos desde la veraniega Comillas.
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en respuesta a Bouquet55 Ver mensaje de Bouquet55 La verdad es que no lo conocía, y no puedo opinar de como era antes. Mi experiencia fue buena, no es una cocina para tirar cohetes, pero me pareció honesta, con buen producto y bien cocinada.
He leído en Internet un articulo sobre lo que me has comentado de la salmonela y la verdad es que en ningún caso lo hubiese sospechado.
Saludos -
en respuesta a jacomur Ver mensaje de jacomur No dijeron que fuesen del Cantábrico, fui yo que cometí un error al redactar la crónica. Hice un copiar-pegar del texto de una de mis fotos de otro restaurante para ganar tiempo y en lugar de copiar unicamente bogavante para añadir después azul, copie por error al mismo tiempo del Cantábrico (que en ese caso de la foto lo era) y envié el comentario, sin releerlo nuevamente. Mea culpa, lo siento, pero en ningún caso fue el restaurante el que dio su origen.
Prefiero los bogavantes europeos que los del Canada, me parecen mucho mas sabrosos.
Saludos -
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en respuesta a Joan Thomas Ver mensaje de Joan Thomas Como le he comentado a Jacomur, viendo tu comentario lo probare.
Y este también lo colgare.
saludos -
en respuesta a Bouquet55 Ver mensaje de Bouquet55 Pues ya tengo ganas de leer tu opinión.
Saludos