Jornada memorable en Toledo
Después de aquella maravillosa sesión de diciembre comiendo con nuestros compañeros del grupo de cata salimos con la clara conclusión de que estábamos ante la gran sorpresa gastronómica del año y ante una relación calidad-precio casi insuperable. Unos meses después y celebrando una cata totalmente inédita en España por sus características y casi irrepetible por la tremenda dificultad de volver a encontrar ciertas botellas, no hacemos más que confirmar que estamos ante un “top” en La Mancha y ante la mejor RCP que conocemos a estos niveles.
Unos días antes de la cata hablamos con Iván Cerdeño para comentarle un poco acerca de los vinos y nos diseñó un menú exprofeso para la ocasión, con un par de platos añadidos al normal y algunos de ellos de estreno en la temporada, con un total de 12 snacks, 8 platos y 3 postres, todo un homenaje para acompañar con los vinos de un mítico y ya desaparecido bodeguero jerezano: Agustín Blázquez. Repasemos primero el menú completo y comenzando con la tanda de snacks.
Arenque aliñado, yogur y pepino
Bombón helado de sangría
Crujiente de camarones y algas
Ensalada de lomo de orza
Bocata de paté de caza
Tartaleta de salazones, tomate y guacamole
Bollito preñado
Ravioli de queso, café, vainilla y trufa
Croqueta artesana de jamón ibérico
Mejillón en escabeche cítrico con aire de naranja y azafrán
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Pichón asado con morteruelo
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Brandada de bacalao, yema, trufa, patata y ajo negro
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Guiso de morcilla, erizos, caviar de azafrán y albahaca
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en respuesta a Maresme Ver mensaje de Maresme He puesto las fotos de las botellas en el foro de vinos, en el hilo de Agustín Blázquez. La verdad que salieron todas formidables, pero las de los años 50 eran sencillamente fuera de serie. Y no veas cómo se come en esta casa…
Suerte con la quedada de Zaragoza, me hubiera encantado estar pero es que Vinoble es para mí imprescindible. Ya sabes que si cae la 10ª habrá que celebrarlo por todo lo alto.
Un abrazo,
Eugenio. -
en respuesta a EuSaenz Ver mensaje de EuSaenz Es la de los 70,tendremos que hacer ahí la historica de los VS pares.
La Zaragozana es exito seguro,la compañia y como no ´´la añada´´ es la confirmacion ;-)
Ni que decir tiene que tu tambien tienes el exito asegurado,espero que ese dia 24 lo
podamos celebrar y con buen material seguro jajaja...Dos bien fuertes.
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Ante todo Eugenio enhorabuena por el disfrute, tu descripción de la jornada resulta sin duda grandiosa; por otra parte, ¿78 euros es el precio del menú que describes?
Un saludo, Manuel.
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en respuesta a Mtejido2000 Ver mensaje de Mtejido2000 Gracias, la verdad que fue algo grande, hablamos de casi 6 horas de disfrute total, salíamos al filo de las 8 de la tarde más o menos. El menú degustación son 60 euros con dos platos y uno o dos snacks menos, los 78 totales son con el añadido de los extras más los cafés, las cervezas iniciales y los impuestos. No nos cobraron descorche. Me parece una RCP imposible de superar en estos niveles.
Saludos,
Eugenio. -
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Fué una jornada marcada por la personalidad,expresión,equilibrio y rotundidad tanto de vinos como de comida.Creo que Ivan ha dado el último servicio el pasado domingo en este local y parece ser que será en Toledo,aún por confirmar,donde muy proximamente nos volverá a ofrecer sus saberes.
Un saludo. -
perfecto comentario Eugenio!
Gran jornada, la comida estuvo a un nivel altísimo una vez más, espectacular RCP. Así da gusto ejercer de anfitrión ;-)A ver cuando saco el ratito para colgar el post con los vinos y las fotos, las botellas salieron espectaculares, una vez más, GRANDE JEREZ!
Saludos
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en respuesta a Andrés Blanco Ver mensaje de Andrés Blanco Has hecho un gran resumen de lo que disfrutamos, Andrés
Efectivamente, se mudan a otro local, pero ya os digo que seguirá estando en las afueras de Toledo y no en el centro histórico, en una zona de chalets llamada Montesión.
Parece que el traslado es inminente.Saludos
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en respuesta a Imperial Vs72 Ver mensaje de Imperial Vs72 Disfrutamos Enrique,gracias al trabajo,que no sé si fué más intenso el de Ivan ó el tuyo.
Saludos. -
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en respuesta a Andrés Blanco Ver mensaje de Andrés Blanco Pues sí, veremos ese nuevo local, el actual quizá se había quedado un poco desfasado pero tampoco me parecía malo, cuando menos era amplio y cómodo y al estar en la misma A-42 de relativo fácil acceso. En principio y si nada se tuerce para junio te avisaremos con una nueva cata.
Saludos,
Eugenio. -
en respuesta a Andrés Blanco Ver mensaje de Andrés Blanco ja ja ja... muchas gracias Andrés, pero sin duda Iván
por mi parte, ya sabes que es un placer buscar estos vinos sabiendo que los compartiré y disfrutaré con gente que lo aprecia y lo valora.
Y degustar esta cocina contigo al lado es siempre un privilegio, aprendo un montón de la sensibilidad que tienes para describir sabores, matices, armonías...
Que sean muchas más!
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en respuesta a Imperial Vs72 Ver mensaje de Imperial Vs72 La verdad que con este nivel de cocina y a estos precios no me importa nada desplazarme hasta tu ciudad las veces que haga falta. Nos vemos el sábado.
Saludos,
Eugenio. -
Vaya barbaridad de buen comer y buen beber.
Felicidades por saberlo disfrutar.
Saludos -
en respuesta a Andrés Blanco Ver mensaje de Andrés Blanco Hombre, tú también estabas por ahí, jajaja
Un abrazo -
en respuesta a Jeronimo Ver mensaje de Jeronimo Pues sí por allí pasaba y me cogió de lleno.Tú como siempre informado,informando y avivando el fuego.
Ya queda menos para vernos en el "templo".
Un abrazo,
Andrés. -
en respuesta a Andrés Blanco Ver mensaje de Andrés Blanco Lo bueno de haberlo retrasado, es que ahora tenemos la suerte de pensar que nos queda poco para volver, jajaja