Nos agenciamos este ron venezolano puesto que me hizo gracia ver que se elabora bajo el sistema de soleras, como los bandys, lo cual me resultó muy curioso. Viene en una bonita botella de forma tronco-cónica truncada invertida, con el tapón lacrado granate, y con una etiqueta frontal en donde se muestra un grabado con la vieja hacienda Santa Teresa en 1.796. Tuvimos la botella unos 25 minutos en la nevera hasta que alcanzó los 11°C para su valoración. Servimos en vaso corto.
VISUAL: Precioso color, subido de tono, ocre yendo hacia el ambarino oscuro, con reflejos rojizos, muy brillante e intenso. Su lágrima es abundante, fina y transparente (95).
OLFATIVA: Encontramos notas claras de caramelo, de melaza de caña, así como apuntes especiados de canela, vainilla y nuez moscada. Al rato asoman los frutos secos con recuerdos de avellanas tostadas, nueces y con el dátil bastante marcado. Incluso aparece algo de fruta escarchada, de orejones, pero con el caramelo de fondo, realmente protagonista. Por último percibimos los aportes de la crianza, el roble insinuante y delicado. De intensidad media-alta (91).
GUSTATIVA: Hay notas de miel de azahar, con matices cítricos de caramelo de naranja y con toques de frutos secos tostados. Muy cremosito, de textura untuosa y tacto muy amable en su paso por boca. En retronasal asoma un punto ahumado junto a la fruta escarchada una vez más. Y en el post-gusto es donde la madera se potencializa, con el roble marcado, de cierta astringencia incluso, y con el grado alcohólico notorio. Finalmente intuimos los recuerdos de dátil una vez más, aunque es la madera la gran protagonista. Nos alegramos mucho de haberlo probado, magnífico ron venezolano elaborado por el sistema de soleras (93).
La RCP pese a costarnos 39 euros me parece muy buena.
MARIDAJE: Como de costumbre nos hemos ido tomando este delicioso elixir en varias sobremesas, acompañando chocolates variados y buenos cafés. Delicioso!
VIDEOCATA: https://youtu.be/_uqQn7bQkw0
Salud-os!!
Fotos:
Fabuloso ron venezolano !!
Contraetiqueta
A 11°C
Precioso color
Con un Pacari 60% cacao de jazmín y un café colombiano
Con un Pacari 60% cacao de cardamomo y un café expreso
Con un Pacari 60% cacao de cedrón
Con un Pacari 60% cacao de guayusa
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