Muy completo y aromáticamente un escándalo.
Nos hemos traído hasta Ecuador una botellita de este Highland single malt al que el ínclito Jim Murray otorgó 95 puntos en su "Biblia del Whisky". Se presenta en una botella "chaparrita" con una gran etiqueta frontal amarilla con las letras caligrafiadas grandes en negro. Metimos la botella en el frigo unos minutos hasta que alcanzó los 11°C para proceder a su valoración.
VISUAL: Precioso color amarillo oro con apuntes verdosos y ámbar. De lágrima abundante, transparente y fina (91).
OLFATIVA: Presenta en primer término aromas herbáceos de romero e hinojo y unos elegantes balsámicos mentolados. También hay notas especiadas de pimienta blanca y canela, apuntes frutales de albaricoque y manzana verde y florales de azahar. Si seguimos olfateando encontramos algo de cardamono, regaliz de palo y un toquecito muy fresco como de brezo. Impresionante la complejidad de su bouquet con una intensidad media-alta, magnífica nariz (95).
GUSTATIVA: En boca tiene un toque picante marcado. De tacto seco y con el grado alcohólico notable por lo que bajamos la temperatura un poco más para su fase gustativa (9°C). Retronasal con recuerdos silvestres, a romero, tomillo y flores blancas. El paso por boca es salino, con notas yodadas y ligeramente carnoso. Post-gusto con un puntito cítrico de pomelo, con el roble muy presente de fondo y con un toquecito ahumado como de turba. Persistencia de dos minutos justos. Muy rico este Highland, nos ha sorprendido pues es muy completo y aromáticamente un escándalo, sobresaliente sin duda (92).
La RCP la considero muy buena. Pagamos 34 euros por él y me parece un precio totalmente ajustado a su calidad.
MARIDAJE: Pues siguiendo mi costumbre nos lo tomamos con un café expreso, unas onzas de chocolate con almendras y con una botellita de agua con gas (entre trago y trago, sin mezclar). Me parece genial combinar café, cacao, frutos secos y un buen single malt, es una delicia!
Salud-os!!
_logo.jpg?1569431663){kind=logo}
_logo.jpg?1569432369 "El whisky"){kind=logo}
_logo.jpg?1569432227 "Contraetiqueta"){kind=logo}
_logo.jpg?1569432108 "A 11°C"){kind=logo}
_logo.jpg?1569432011 "Bonito color"){kind=logo}
_logo.jpg?1569431928 "Maridaje"){kind=logo}