Uno de nuestros favoritos, magnífico!!

Tres años después volvemos con la valoración de este fantástico single malt escocés, con un nuevo look. Viene en una caja con imágenes de un mar bravo rompiendo en los acantilados de la isla de Skye, como reza en su etiqueta "Made by the sea". Metimos la botella en la nevera una media horita, la sacamos y servimos en vaso corto a 11°C para su valoración.

VISUAL: Presenta un bonito color ambarino con tonalidades doradas y cobrizas. Brillante, intenso y de lágrima esbelta y escasa (91).

OLFATIVA: Fantástico!. Aparece el aroma de turba característico en primer término, con recuerdos ahumados y de leña. También se percibe algo de fruta con hueso, melocotón y albaricoque. Tras la agitación asoman los frutos secos, almendra cruda y anacardo, junto con un atisbo especiado de pimienta blanca. Al rato emana fragancias de flor silvestre, de lavanda y flores de campo, acompañadas por potentes recuerdos amaderados, con el roble muy presente. De fondo intuimos notas almibaradas, de azúcar quemado y vainilla, transmitiendo sensaciones dulzonas. Una delicia amigos. Complejo y de intensidad media alta (93).

GUSTATIVA: Para esta fase le introdujimos un cubito de hielo durante unos 15 segundos y de ese modo bajar su temperatura, pues ese 45.8% de alcohol requiere un poco de ayuda para no "machacar" las papilas gustativas. Además unas gotitas de agua le potencia ciertos aromas en mi modesta opinión. Pegada de tremenda amplitud, muy aromático, con notas de fruta con hueso y ahumadas claras. Paso por boca cremosito, untuoso, con un atractivo puntito picante y de cierta salinidad. En retronasal vuelven los matices florales y de frutos secos, a nueces y avellanas. Seguimos probando y no podemos seguir sin acordarnos y compararlo con el gran Lagavulin, siguiéndole los pasos... con esos sabores de turba intensos y las notas ahumadas. Al rato aparece un cierto carácter vegetal (pimiento verde), con toques especiados de vainilla, canela y pimienta blanca, con aportes lácteos de crema catalana y caramelo quemado ,y por supuesto, con la madera omnipresente. Finalmente apreciamos un fondo salino, se masca el salitre, junto con el eterno toque ahumado... Un whisky para saborear con calma, sin mezclar. Persiste 3 min y 15 seg en boca, deliciosos. Uno de nuestros favoritos, magnífico!! (95).

La RCP la mantengo en excelente. Por ese precio (37 euros), uno de los mejores.

MARIDAJE: Como es habitual nos lo fuimos tomando en distintas sobremesas, con chocolates variados y tras un buen café. Destacaré el maridaje con un chocolate Pacari 60% cacao de pimienta dulce, y un intenso café expreso colombiano. Fue algo soberbio, con las notas picantes y dulzonas en ambos lados, en perfecta sinergia. Whiskazo!!!

VIDEOCATA:  https://youtu.be/zvp1vePigxg

Salud-os!!