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Fotos:
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_logo.jpg?1580231640 "Sobresaliente whisky")
Sobresaliente whisky
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_logo.jpg?1580231601 "La \"Explosión\" de frutos rojos")
La "Explosión" de frutos rojos
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_logo.jpg?1580231565 "El bizcocho de maracuyá")
El bizcocho de maracuyá
Elegante, complejo y poderoso.
NOTA DE CATA:
9.23
CALIDAD-PRECIO:
8,5
Y como remate a la cena en un bonito hotel de Benicasim con mi esposa e hijas me pedí este single malt de 12 años. Nos lo sirven en vaso corto con dos cubitos de hielo que al minuto retiro temporalmente para proceder a su valoración a unos 10°C aproximadamente. Luego confieso que los incorporé de nuevo.
VISUAL: Color ambarino no demasiado intenso con reflejos dorados (88).
OLFATIVA: En nariz encontramos aromas de caramelo y notas de frutos secos (nueces y avellanas tostadas). Al rato asoman frescos cítricos de ralladura de limón, apuntes dulzones a miel de azahar, fragancias florales de lavanda y al final un curioso toque como de after-eight (chocolate y menta). Muestra una intensidad media-alta y además lo encuentro bastante complejo aromáticamente (92).
GUSTATIVA: En boca se nos antoja cremosito y lácteo con notas de fruta con hueso (melocotón y albaricoque). También asoman sabores especiados dulzones (canela y vainilla) que dan paso a aromas retronasales de lavanda con alguna nota herbácea de hinojo y menta y apuntes tostados muy elegantes. Paso por boca cremoso, lácteo y post-gusto largo e intenso con notas dulzonas de caramelo, manzana asada y boniato. Apreciamos un final muy amaderado con toques ajerezados que nos proporciona una persistencia de tres minutos y 15 segundos aproximadamente. Realmente se merece un sobresaliente en boca, elegante, complejo y poderoso (93).
La RCP la considero muy buena. En tiendas cuesta entre 40 y 45 euros pero los vale.
MARIDAJE: Me lo estaba tomando solo, pero al final lo acompañé con un poquito de los dos postres que pidieron mis hijas, un bizcocho de maracuyá y helado de guanábana y una "explosión" de frutos rojos con helado de coco y fresa. Riquísimo solo y riquísimo con ambos postres. Los apuntes frutosos de los helados armonizaron muy bien con las notas acarameladas y especiadas de nuestro whiskito. Delicioso final para una velada memorable en familia. Perfecto!!
Salud-os!!