Fotos:
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La botella el día 31-Dic...
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La botella el día 2...
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En el vaso
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Contraetiqueta
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Con el chocolate y la Vichy
Wuau!!! .... El mejor whisky que he tenido ocasión de disfrutar
NOTA DE CATA:
9.84
CALIDAD-PRECIO:
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Por fin tengo la ocasión de colgar la valoración de este gran whisky, el Islay de los Islay. Lo conocí hace unos años de manera curiosa. Mi hermana Mar estuvo de vacaciones por las Islay y pregunto a un viejete en una taberna qué whisky podría traerse a España como el más representativo de la zona y en efecto, el abuelete le dijo que sin lugar a dudas escogiera el Lagavulin 16. Cuando lo probé la verdad es que me impactó pues es realmente poderoso y distinto a todos. En esta ocasión mi buen amigo Fernando me trajo una botella que le quedaba por casa para el día de nochevieja y me vino al pelo pues no bebí otra cosa desde las uvas en delante y además me guardé unas copas para poder realizar su valoración en casita, un par de días después con toda tranquilidad. En fin, no me enrollo más y voy al grano.
Me sirvo en un vaso corto un dedito, le pongo un hielo y lo atempero hasta que alcanza los 11°C para su cata. Retiro el cubito y procedo.
VISUAL: Precioso color ambarino, tostado y muy brillante. Glicérido, con presencia de lágrimas muy finas, esbeltas y transparentes (95).
OLFATIVA: Nos recibe con unos marcados aromas de turba, yodados y ahumados. Al ir olfateando también encontramos notas frescas herbáceas (ajedrea, estragón) y cítricas (bergamota), así como de cereal tostado, intensos florales de azahar, rosa marchita, especiados de pimienta, fenogreco y laurel, vainilla, apuntes minerales a tierra mojada, algas marinas y de fondo los recuerdos amaderados de la barrica, ebanistería fina, algo de cacao y café en grano. La nariz de este Islay es impresionante, lo nunca visto. Podríamos estar horas y horas y seguiríamos encontrando matices y prescriptores. Le doy la nota máxima en nariz porque de verdad creo que es insuperable, qué barbaridad por Dios! (100).
GUSTATIVA: En boca es tremendamente amplio, lácteo y cremoso con un ataque seco y profundamente ahumado. Retronasal especiado (canela y vainilla) con notas de cereales y recuerdos a caramelo tofee. Persistencia de 3 minutos y 50 segundos. Con cuerpo y carácter, bien estructurado, perfectamente ensamblado con la madera y muy influenciado por las aguas con las que se elabora "contaminadas" por la turba de los alrededores. Final ligeramanente picante con toques ajerezados de gran elegancia. Wuau!!!... sin lugar a dudas el mejor whisky que he tenido ocasión de disfrutar, largo, corpulento, intenso, perfumado, equilibrado y elegante... lo tiene todo !!(98).
La RCP no la valoro pues fue un regalo.
MARIDAJE: Como es mi costumbre, me lo tomé con unas onzas de chocolate con almendras y un agüita con gas. Se disfruta brutalmente solo, pero el maridaje con el chocolate y las almendras es una delicia, texturas cremosas, aromas tostados y sabores de frutos secos y turba perfectamente ensamblados, pura armonía amigos. Muchísimas gracias amigo Fernado pues con este exquisito elixir he disfrutado como un niño. God save the Islay´s !!!!
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