Marchando un bistec de lentejas

Parece estar muy claro, como anuncia esta noticia de El País, que la química y tecnología protagonizan las novedades de la industria alimentaria y gastronómica.

Desde envases de productos que avisan, con ciertos sensores, del nivel de calidad de lo que contienen, hasta la explicación de porqué las frutas cortadas en los supermercados se mantienen tan "apetecibles" a la vista (cuando en casa se oxidan de forma casi inmediata) son algunos de los temas que se tratan en esta noticia y en el Salón de la teconología de la alimentación que se desarrolla esta semana en Barcelona.

¿Pensáis en avances similares en el mundo del vino?. Por ejemplo, botellas que anuncien con un cambio de color de un problema de TCA o cosas parecidas.