Suquet de Peix.

El Suquet de Peix es una de las maravillas culinarias de la Costa Brava.
Es el plato que tomaban los pescadores en el barco y que poco o nada tiene que ver en sus ingredientes con los que sirven en la mayoría de restaurantes.
De entrada el Suquet es básicamente un guiso de patatas, al que para dar sabor se le añade algo de pescado y para ello los pescadores utilizaban el que no podían vender.
Olvidaros de recetas complicadas y de pescado caros, ya que de lo que se trata es de que las patatas absorban todo el gusto del pescado, y para eso nada como un pescado de roca.
Yo hago un poco de trampa ya que utilizo las espinas, cabezas, etc para dar gusto a las patatas, y al final añado algo de pescado del “bueno”.
Os adjunto una fotos del que me hice ayer, estaba para chuparse los dedos.