Neurogastronomía, ¿novedad, esnobismo o un genio que se nos va?
Neurogastronomía, ¿novedad, esnobismo o un genio que se nos va?
"Neurogastronomía" o "cocina holística", basada en el “el hiperrealismo sensorial”, es el neologismo con que designa su cocina el chef y neurólogo argentino Miguel Sánchez Romera. Es un argentino que abrió su propio restaurante, l’Esguard , en Sant Andreu de Llavaneres, cerca de Barcelona, en 1996. También ha estudiado bellas artes, estudios que no pudo acabar al emigrar hacia España.
En 2009 dejó la medicina para dedicarse por entero a la cocina. Algunos críticos consideran que su cocina es aún más radical que la de Ferran Adriá.
Ahora se nos ha ido a New York, al restaurante «Romera», dentro del Dream Downtown Hotel, en Manhattan. Inaugura en julio. Lo ha fichado el empresario indio-estadounidense Sant Chatwal.
Para ampliar información:
The Wall Street Journal (castellano)
Reseña sobre la inauguración en Ocholeguas.com de El Mundo viajes
Soy flexicarnívoro y a la comida vegana la llamo guarnición
Re: Neurogastronomía, ¿novedad, esnobismo o un genio que se nos va?
"Neurogastronomía" o "cocina holística", basada en el “el hiperrealismo sensorial”.
Cuando venga la parienta a cenar, le diré que si le apetece, la verdad no se por donde empezar, mira que si luego son unos huevos con chorizo.....
Re: Neurogastronomía, ¿novedad, esnobismo o un genio que se nos va?
Ver mensaje de José GabaldónNo te olvides maridarlo con un vino cuántico.
Soy flexicarnívoro y a la comida vegana la llamo guarnición
Re: Neurogastronomía, ¿novedad, esnobismo o un genio que se nos va?
Ver mensaje de J-Carlosjajaja, es verdad le viene que ni pintao, jejeje
Re: Neurogastronomía, ¿novedad, esnobismo o un genio que se nos va?
Ver mensaje de José Gabaldón¡El buen maridaje es el secreto de la buena mesa!
Soy flexicarnívoro y a la comida vegana la llamo guarnición
Re: Neurogastronomía, ¿novedad, esnobismo o un genio que se nos va?
Ver mensaje de J-CarlosEsperaaaaaaaaaaaaaaaaaaa que traigo el postre!!!!!!
Al rico chupito de... semen de caballo. ¿Bebida femenina?
Un pub de Nueva Zelanda ofrece un nuevo producto, chupito de semen de caballo, fresquito y servido por una granja cercana… Mmmm, ¡qué rico!
Re: Neurogastronomía, ¿novedad, esnobismo o un genio que se nos va?
Ver mensaje de J-CarlosY para terminar bien la noche!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Vino, nueces y coca, pero no de san Juan…
Leo esta noticia de La Vanguardia, fechada en la noche de san Juan.
Barcelona. (Redacción).- La Guardia Civil ha incautado 3.868 gramos de cocaína camuflados en dos bolsas de nueces y en botellas de vino, y ha detenido a una ciudadana española de 46 años en la terminal T-1, como presunta autora de un delito contra la salud pública.
¿Tú sí que sabes!
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