¡¡¡Es temporada de caza!!! ¿Cuales son vuestros platos favoritos?

¿Como es la becacina? No habia oido hablar jamás de ella...

...más pequeña y delicada. Una pequeña delicia muy buscada por los cazadores de escopeta y por los de tenedor.

si te gusta la perdiz escabecha, prueba la becada, (y así matas dos pajaros de un tiro), escabechada, espectacular la de la marca "la fonda del Prado". Saludos

Estoy como loco buscando algún sitio que la tengan en carta. O algún proveedor que me la venda; pero no hay manera....

Habla con Umami Gourmet en Barcelona (Tfno: 659 506 200), llevan la distribución. Sólo he probado perdiz y faisán y ambos merecen la pena.
Un saludo

me consta que es muy complicada de elaborar pero, cuando sale rica, es un plato memorable

Me lo apunto, gracias. No lo habia oido nombrar nunca; y mira que llevo unos años, en esto de la hostelería....

Sin duda; a mi la gente que la probava me felicitava, pero pocos son los auténticos amantes a la caza; y como dije pocos saben apreciar esta excelente difícil receta...