Restaurantes de un tenedor, dos tenedores, tres tenedores...

Mas o menos Otilio, lo has clavao.

SALUT¡¡¡¡¡

Los establecimientos hosteleros se clasifican por categorías:
Los hoteles se clasifican por estrellas
***** Lujo
**** 1ª categoría
*** 2ª categoría
** 3ª categoría
* 4ª categoría

Los restaurantes se clasifican por tenedores: desde 5 tenedores ( lujo ) a 4ª categoría ( un tenedor )
Las cafeterías se clasifican por tazas: Tres dos ó una.

La categoría viene dada según los requisitos que cumpla cada establecimiento, ( tipo de vajilla, cristalería, instalaciones... etc.etc...)y no por el servicio ni por el precio, que es libre es cada establecimiento....
Saludos

joer, pues yo ni me como la cristaleia ni la vajilla, es lo que se comentaba al principio, ¿Que mas le da a la Admon. la vajilla , el local etc...?

SALUT¡¡¡

En realidad eso no es exactamente así, Japar.
Hace muchos años (en los cincuenta) se estableció esa clasificación de tenedores para establecer unos precios máximos en las cartas selladas, pero ya en los años ochenta ese sistema quedó obsoleto porque también incidía en los impuestos, y un restaurante de lujo, por ejemplo, Cabo Mayor, prefirió darse de alta con dos tenedores para pagar el mínimo porque los precios ya estaban liberados.
Es cierto que para pedir cuatro o cinco tenedores tienes que tener ciertos requisitos, pero aunque los tengas puedes pedir categorías inferiores, y como este sistema depende de las asociaciones de hostelería que son quienes tramitan el sellado de las cartas, pues no sirve de nada.
En los hoteles sí se usa, aunque tampoco como signo de calidad. Un hotel pide cinco estrellas para poder ofrecerse a las agencias en un alto standing, aunque luego haga ofertas a precio de un ***, sobre todo donde se celebran congresos y ferias. Ahí se ponen ciegos con los ejecutivos aunque te den un servicio propio del Inserso.

Pues yo pensaba que en los de tres tenedores te ponían de postre el mítico "pijama". Os acordáis que, años ha, era el postre estrella de los "grandes restaurantes"? :-D

VAya tiempos aquellos.... Y el Banana Split??

En Catalunya ya no existe esa clasificación, que era meramente administrativa. Pepeiglesias ha dado la explicación histórica de la existencia de esta clasificación. Hoy en día, a mi parecer, sólo da una idea del nivel de servicio (y, a veces, de precio) en aquellas zonas donde todavía subsiste :-)

A los "grandes restaurantes" no me llevaban. Pero mi madre lo hacía siempre que nos visitaban mis abuelos en verano :-)