Empezamos con las legumbres, alubias y otras
Empezamos con las legumbres, alubias y otras
Ya no se trata de un producto de temporada si bien es mejor esperar a la cosecha en las zonas apropiadas pero por estos lares eso cuesta algo más de tiempo y esperamos a las puertas de nuestra querida aduna la apertura de la veda.
Ya he puesto en la olla una alubias de Bañeza con lacon. Para entrenarnos un poco de cara al crudo invierno que nos toca.
@Malditovino
Re: Empezamos con las legumbres, alubias y otras
Ver mensaje de PedroCarroquinoPues el otro dia calleron las primeras lentejas con chorizo de la temporada y descongelé un par de tapers de cocido montañes que me quedaban en el arcon, pero estos ultimos dias con el viento sur que hace y superando los 20ºC como que no hacen muchas ganas.
Las cosas son como son y no como se presentan.(Contraetiqueta de El Pecado) jeje.
Re: Empezamos con las legumbres, alubias y otras
Ver mensaje de KintimanPues ya ves, ese montañés no lo practicado mucho. Hubo un cantabro por aqui hace años pero más nada.
Las lentejas hasta en copa con canela
@Malditovino
Re: Empezamos con las legumbres, alubias y otras
Ver mensaje de PedroCarroquinoEsto me recuerda a un chef paisano tuyo y tocayo tuyo(creo que trabaja en Fuenteventura, Canario al fin) con el que estudie en Sant Pol de Mar, que decia que en las Canarias, para el clima frio no hay mejor que las leguminosas.
Aqui hacemos los frijoles a la charra. El frijol es mas pequeno que la alubia, con sabor mas fuerte. Se sofrien cebolla, tomate, algo de chile, y tocino (bacon) en lonchas finas. Se pone 1 diente de ajo (el cual se retira al estar listo), los frijoles que previamente estuvieron en remojo, agua, y a hervir.
Provecho.
Re: Empezamos con las legumbres, alubias y otras
Ver mensaje de ComvinartEs que estamos en la mejor zona del mundo. La de las legumbres, no confundais.
En Lanzarote está una buena lenteja
@Malditovino