Restaurantes Bistronómicos: Nuevo movimiento barcelonés por Cristina Gelonch
Restaurantes Bistronómicos: Nuevo movimiento barcelonés por Cristina Gelonch
Hace cosa de tres semanas Cristina Gelonch sacó un artículo en La Vanguardia donde hablaba sobre el nuevo movimiento gastronómico barcelonés o lo que es lo mismo,los denominados bistronómicos.
http://www.cett.es/fitxers/campushtml/usuaris/5125/bueno.pdf
en el hablaba de una serie de restaurantes los cuales comparto su opinión como Gresca, Coure, Cal Deni, Topik,.... y otros que no merecen tanto la pena a mi gusto como Mifanera, Blau o Toc, que pensais de todo esto?es un marketing o un nuevo movimiento como en los tiempos de Aran con Alex Montiel, Parramon,etc?
Re: Restaurantes Bistronómicos: Nuevo movimiento barcelonés por Cristina Gelonch
Ver mensaje de 2 A TaulaEsta Cristina sigue la pauta del Pau Arenós de El Periodico. Fue el primero que acunó el nombre de Bistronomics a esos restautantes de cocina creativa con una infraestructura minima para poder sobrevivir.
Yo no incluiria el Coure en este concepto.
Y si otros que no nombras como el Bohemic o el Blanc de Tófona (aunque se haya ido el David).
Hay algunos que se come realmente bien, a precios asequibles, aunque si realmente comes, el rollo ese de las medias raciones, te sale costando lo mismo que un restaurante digamosle convencional de rango medio alto.
Veremos en que acaba este movimiento, que ya ha tenido una primera victima : el Libentia, que el año pasado, a bombo y platillo le dedicaron un premio en el Congreso Fusionn de Madrid como resturante revelación.
Es que esos críticos y plumiferos, no aprenden : se necesitan años para consolidar un restaurante.