Adivinanza gastronomica

Ante el verano, para los que estamos trabajando y para animar un poco el tema, me permito poner este acertijo:

Considerando que:

"Qué triste, qué patético es comer solo. El comensal solitario se hace mezquino y resentido; como se aburre mira a su alrededor y se fija en lo feo que es aquel cuadro, en lo gorda que está la señora de enfrente y en lo cursi que parece la parejita del fondo.

El comensal solitario se convierte en un ser abyecto, pero, eso sí, en un abyecto provisional que valora negativamente nimiedades que si estuviese acompañado de su mujer o de un grupo de amigos no tendría en cuenta: si a la mesa de al lado le sirven el vino antes que a él y por qué el maître es tan amable con aquel señor bajito que lleva peluquín."

¿De quien se trata? el que se dibuja a continuacion, no es una persona en concreto y si un oficio-profesion:

"¿Cómo es posible que personas que están tan bien nutridas tengan tan mala pinta? Cada vez que me los encuentro en los restaurantes me acerco a saludarles y a darles el apretado abrazo, a interesarme por su salud: ‘Manolo, coño, qué mal te veo, tienes que cuidarte más, reírte con frecuencia, disfrutar de la vida’. Ellos me miran con sus ojos tristes, corresponden a mi interés con una sonrisa desvaída y se concentran en el análisis científico del salmonete del Cantábrico: paladean, entornan los ojos y hacen unas gárgaras muy graciosas con el vino de la casa."

Ya os dare el enlace donde sale el texto escrito.