Taller de cocina catalana

Te has vuelto a meter en Internet, has puesto “comida catalana” y solo te ha salido eso del "niu"

Estoy tocando “Honky tonk women”

Y qué conyo es eso??? No lo había oído en mi vida!

¿Qué edad tienen?

¿Van a comerse la comida?

Lo digo para que te olvides del bacalao, tanto el de l'esqueixada como la tripa del niu. 99% de posibilidades que no guste.

Con el pa amb tomata los vas a sorprender y la crema catalana les va a gustar mucho.

Hablando de cocina catalana creo que no podemos olvidar el sofregit i la picada, por lo que yo buscaría un guiso que lleve los dos, que no hay pocos, y gusta mucho a los centroeuropeos.

Yo te sugiero un fricandó o un mar i montanya. Con una buena preparación en una hora te lo ventilas.

El Niu es un guiso típico de la zona de Palafrugell.
Principalmente lleva tripa de bacalao, alcachofas, huevo duro, algún pájaro (codornices o tordos), sepia, gambas, caracoles......
Como ves, ligero, que digamos no es, por eso los pocos restaurantes que lo elaboran sólo lo ofrecen en sus cartas durante los meses de invierno.
Fuera de lo que es el Baix Empordà es muy poco conocido.
A mí me encanta.

Creo que hay una campaña gastronómica del niu. Infórmate.

Un saludo.

Quizás aún puedas encontrar calçots. Con preparar un romesco y una parrillada de carne listo.

Sí, la idea es comernos lo que hagamos. Lo del mar i montanya lo estuve pensando pero tendría que ver como me organizo para poder meterlo todo en un par de horas. También podría hacer una sepia con pelotillas. Los chavales tienen 15-16 años. Así que dices que igual la esqueixada no les apaña? Ok, pues me lo pensaré. Lo del niu, por lo que comentas va a ser que no, demasiados ingredientes. Había pensado también en un trinxat de la Cerdanya o unas patates emmascarades. No se, voy dándole vueltas a ver cómo queda la cosa. Muchas gracias Puling. Por cierto, os debo una visita que me supo muy mal no poder ir el día de la quedada veremera. Saludos,
Ferran