El menú
El menú
Estoy observando como resturantes de carta abultada, selecta y de precio medio para alto, están poniendo menús (Incluso fines de semana), bastante bien resueltos.
¿Es una buena táctica anti- crisis?, o pan para hoy y hambre para mañana, ¿Es el menú en este tipo de restaurantes que antes no tenían, lo que las nuevas marcas de gama baja en bodegas con vinos de esos de autor y buen precio?, ¿Es la solución?.
Como no se puede abaratar las cartas, puesto que daría mala imagen...la solución es el menú.
Habeis visto algo parecido ¿?
Re: El menú
Ver mensaje de LoladeespañaVarios restaurantes tienen ese menú "barato". Muy bueno el de Alkimia.
No sé si será la solución, pero parece que es mejor tener un menú barato que tener la sala vacía...
Menjar per pensar, pensar per menjar.
Re: El menú
Ver mensaje de LoladeespañaHola Lola bienvenida
Sin tener mucha idea de restauración pero alguna como empresario. Yo creo que es la tendencia, siempre es mejor tener unos platos fijos con mucha salida, que tener una gran carta llena de platos que salen esporádicamente.
Como cliente, cuando veo un restaurante medio vacío y con una gran carta, me mosqueo.
Recuerdo hace años cuando en España pedir el menú en restaurante estaba como mal visto, en Francia lo raro era pedir la carta.
De hecho el proyecto week en Bna a parte de lo benéfico
Parece que lo alargarán por el "éxito".
Otro de lo mismo.
ERA LÓGICO.
Re: El menú
Ver mensaje de LoladeespañaNo soy partidario de este sistema en restaurantes de "elite".
Creo que es pan para hoy...
Si lo encuentro tal vez lógico como reclamo comercial ( una semana gastrómica, unas fechas especiales por un motivo logico , una feria , un dia a la semana , por ejemplo, ) pero por sistema, y más todavía el fin de semana. norrrr..
Pero luego pides el vino, o el postre o el cafe, o la copa y pagas tres menus más.
Re: El menú
Ver mensaje de FrancescfIncluso lo tuvieron una temporada de lunes a jueves por la noche. Era un lujo cenar por ese precio en un restaurante como este. Desde verano ya no lo tienen por la noche y han quitado la carta, así que sólo tienes la opción de dos menús a 58 y 69 € (creo), con lo que te vas tranquilamente a los 80 o 100 €.
Re: El menú
Ver mensaje de LoladeespañaPersonalmente me parece un sistema acertado de tener siempre el local lleno (o casi lleno), en Valencia hay casos como Rías Gallegas que permite a 'los de bolsillo más pequeño' poder probar estos locales. Como empresario no sé si es bueno o malo para ellos... para los clientes, fenomenal.
Un saludo.
Re: El menú
Ver mensaje de LoladeespañaEstá claro que es una medida anticrisis. Las cartas son más peligrosas.
Es mejor ir a un local sabiendo lo que te vas gastar (aunque sean 40€) que ir a la carta y llevarte alguna sorpresa.