¿Se le da a la patata la importancia que tiene?
Re: ¿Se le da a la patata la importancia que tiene?
Ver mensaje de KintimanVamos a hacer negocios. A cuanto vendes el kilo de las de tu huerto?
Lástima que me costaría más los portes que las patatas.
Lo que si me mandaron de tu tierra es chorizo, y solo lo puedo definir con dos palabras, im-presionante.
Re: ¿Se le da a la patata la importancia que tiene?
Ver mensaje de JeronimoNo creas no creas, que estaba de comida de trabajo y pagó el jefe, a mi no me dejaron ni oler la patata aquella...
“Papas con Choco”
Bueno pues hablando de patatas, esta noche me he hecho una “Papas con Choco” al estilo de “Cai” y tengo en la nevera un Gramona Moustillant Blanc Brut bien fresquito. (Empecé ha hacerlo anoche hoy solo añadido las papas).
Por cierto lo he hecho como siempre con patatas Monalisa.
Escribo esto mientras espero que se enfríen las papas, ya os contaré que tal.
Re: “Papas con Choco”
Ver mensaje de JeronimoTodos los que me conocen saben de mi modestia, por ello seré ponderado en mi evaluación a las “papas con choco” que me cabo de zampar.
Pues bien modesta aparte, estaban “divinas”, y no es por que las haya cocinado yo, ¡que conste!
El vino no me ha gustado, le encuentro mucho gas.
Re: “Papas con Choco”
Ver mensaje de JeronimoTengo un baul lleno, te vienes?
Qué pasada de plato!
@Malditovino
Re: ¿Se le da a la patata la importancia que tiene?
Ver mensaje de JeronimoPues no sé si se le dará la importancia que tiene,pero desde luego en esta receta sí:
http://www.directoalpaladar.com/recetas-de-salsas-y-guarniciones/patatas-a-la-importancia-receta
a mi me gusta mucho la papa gallega,el "cachelo",es ideal,porque absorbe muy bien los sabores de todo,es muy esponjosa.
Re: ¿Se le da a la patata la importancia que tiene?
Ver mensaje de PanconjamonTuve la suerte de compartir horas trabajando con mi padre en las patatas, la empresa importaba patatas de Francia, Holanda, Irlanda...para sembrarlas en España y mejorar nuestra produccion.
Cuando le pido patatas, siempre me pregunta para que las prefiero, ¿freir, guisos con caldo espeso, caldo liquido? me prepara cajas por vaiedades, Baraka, Kennebe, Desiree, Alava, Monalisa incluso...
Es muy importante escoger la variedadd segun el plato. Preguntad a Sergi Ariola que sabe un huevo de patatas francesas.
Se me olvidaba, las de Valderredible son muy buenas, cuanto menos se las riegue, mejor. solo agua de la lluvia. Y haciendo patria en el norte de Palencia y Burgos hay zonas de patatas impresionantes (Bureba, Ojeda,...). Los gallegos que saben de esto, siempre han venido por estos lares a comprar la patata que luego ellos siembran y tan buena la consigan.
Que pais este, todo bueno.
Re: ¿Se le da a la patata la importancia que tiene?
Ver mensaje de JeronimoLa Kennebec es muy fácil de encontrar en BCN.
En casa usamos la Red Pontiac, preferiblemente vieja y de la zona de Soria, para freír.
Para hervir y para el horno, la de buffet.
Y cuando las pillamos, las de la prima Paquita para todo. Cultivadas en Cambil de forma artesanal y no a la venta... No se puede tener todo ;-P
La patata me gusta, menos cruda, de todas formas. Uno de mis platos preferidos son unas patatas a lo pobre con huevo, ajo y perejil. Sencillo y rico.
Aunque, sin ninguna duda, mi plato estrella es la tortilla de patatas con calçots y calabacín... Es que me corr... ¡¡¡Que gustazo!!! :-D
Menjar per pensar, pensar per menjar.