Maridar Rape con carabineros
Maridar Rape con carabineros
Hola a todos. Soy completamente novato en este mundillo y quería aprovechar vuestra experiencia para que me recomendarais un vino para acompañar un plato de rape con carabineros, si es posible que sea fácil de localizar, ya que quiero servirlo en Navidad. he leído que el rape puede ir con un tinto joven pero me gustaría algo más detallado.
Muchas gracias a todos.
Re: Maridar Rape con carabineros
Ver mensaje de Davidlopez¡Hola David!
Bienvenido a verema.
Eso dice la teoría que los pesacados de carne firme (rape, bacalao, etc.) pueden armonizar con un tinto joven de maceración carbónica, o con poca barrica. Si quieres una recomendación de tinto de maceración carbónica de gran calidad: R. (ERRE punto) de Remirez de Ganuza.
A mi personalmente con el rape y más aún combinándolo con carabineros, me decantaria por un blanco con cierta complejidad, por ejemplo Blanco Nieva Pie Franco o Ossian (Rueda), Tricó o Do Ferreiro (Rias Baixas), Rocallís o La Calma (Penedés) o incluso por una manzanilla pasada, por ejemplo: Pastrana, Aurora, o la del grupo Navazos.
Saludos,
Jose
Re: Maridar Rape con carabineros
Ver mensaje de DavidlopezDepende de cómo esté cocinado el rape. No es lo mismo un rape a la plancha con unas verduras al vapor con espuma de carabineros que un rape en salsa americana o un suquet de rape. Para el primero diría un Rias Baixas, Ribeiro, Valdeorras o incluso un verdejo de Rueda, siempre sin crianza. Para los otros te propondría un Viña Gravonia, Viña Tondonia blanco, incluso un fino o un amontillado, por ejemplo, sin olvidar el champagne o el cava.
Yo tengo tendencia a huir de los tintos, incluso para las carnes, pero esto va en gustos.
Re: Maridar Rape con carabineros
Ver mensaje de DavidlopezHombre hay cosas mas cercanas al equibrio ,es decir que vino y comida se respeten y que ambos se expresen en plenitud.
Yo lo veo mas con blanco poderoso,desde un Riesling aleman hasta un Chardonnay con Barrica o un Albariño criado con sus lias,un cava ,un chamapgne,en fin seguro que alguno de estos te gusta.
Re: Maridar Rape con carabineros
Ver mensaje de DavidlopezPues yo casi soy más de blanco con carne que de tinto con pescado (sí, ya se que soy un poco sacrilego). Yo apostaría también por un Blanco Nieva de Pie Franco como te sugería alguien (una delicia) o un buen albariño, como un Terras Gauda o un Fefiñanes. Pero bueno, ya se sabe que sobre gustos colores. Que te aproveche!
Ferran
Hay dos cosas infinitas: el Universo y la estupidez humana. Y del Universo no estoy seguro. Albert Einstein.
Re: Maridar Rape con carabineros
Ver mensaje de DavidlopezMuchas gracias a todos por vuestra ayuda, definitivamente me decanto por un blanco. Me pasaré por el Hipercor de mi localidad (Alcalá de Henares), ya que no conozco otros establecimientos que puedan tener las recomendaciones que me hacéis; si alguno es de Alcalá o puede darme alguna indicación, será bienvenida.
Gracias de nuevo.
David
Re: Maridar Rape con carabineros
Bueno, pues al final me hice con un Blanco Nieva, como algunos me recomendabais, y la verdad es que me ha encantado (también compré un Terras Gauda que me está esperando, jeje...)
Muchas gracias a todos y Felices Fiestas.