Atraco gastronómico a mano armada!!!

Veremos por dónde sale la cosa,...,este año en la Costa Dorada hay bastantes menos turistas que otros años, y parece que la tendencia es a la baja.

Hoy precisamente sale un articulo en un periodico en Valencia cuyo titular indica "Un millar de bares de la Comunitat, abocados a cerrar después del Verano"....bueno, bares, restaurantes, chiringuitos etc.,. En el mismo sentido el periodico de economía expansión dice "Más de 5.000 bares y restaurantes podrían cerrar tras el verano". Al margen de la crisis, ley de costas y ley antitabaco, en cuyos conceptos coinciden ambos, se deberia añadir que somos un pais caro, mala relación calidad-precio y servicio deficitario....pero es más facil achacar la situación (que influyen) a los primeros conceptos, que acometer acciones correctivas sobre los segundos.
Saludos amigo.

Pascual

Lo que pasa que este año los análisis hay que cogerlos con pinzas, pues la crisis introduce parámetros que en otros momentos no existían, y se ven cierres impensables, por ejemplo el supermercado Supercor que ECI tenía en Reus, en el mismo centro, en un ambicioso espacio comercial. Yo creo que debe ser la primera vez que ECI cierra un establecimiento, y eso te da idea de la magnitud de la crisis. Seguro que entre esos 5.000 bares y restaurantes que cierran caen lo bueno y lo malo, con pocos distingos. Ojalá la gente que se empeña en dar buen servicio salga airosa. Si la crisis sirviera para separar el grano de la paja,...

Cuanto razón tienes Nacho, lo malo es que efectivamente no hace distinciones y no sirve para separar el grano de la paja. Pero es un mal indemne, en estos momentos muchos piensan lo que deberian haber hecho y no hicieron porque durante los años buenos, se vendia todo a cualquier precio y el que era honesto, trabajador y comedido, en lugar de ponerlo en un pedestal lo tildaban de tonto y no saber aprovechar la coyuntura del momento. Por desgracia hoy en día tambien esta en la cuerda floja...pero tal vez menos, porque siempre ha sabido mantener su nivel y en los años malos la gente regresa al restaurador honesto y comedido en su minuta final. Por contra aquellos que hicieron su fortuna en época de vacas gordas, no han luchado en otras batallas y les falten recursos para saberse adaptar. Como postulaba Confucio en el año 600 antes de Cristo "el que comete un error y no lo corrige, se equivoca por segunda vez".
Saludos.

Pascual

Tienes razon, la crisis no hace distinciones entre los buenos o los malos restaurantes; aunque yo soy del concepto de que los malos han ido surgiendo y aguantando, por estos últimos años de vacas gordas en lo que todo valía y era aceptado.
Ahora la gente es mucho más crítica y exigente, ya que ir al restaurante supone un esfuerzo económico, el restaurante que esté habituado a dar gato por liebre o simplemente no de un servicio adecuado acabará sucumbiendo, la gente no es tonta.

Por otro lado conozco de algunos buenos restarantes que han quebrado, a causa de la crisis, cierto; pero tambien de una mala gestión. La crisis obliga a todo el mundo a ceñirse el cinturon, y a pasar con los menos gastos posibles, poca plantilla, a sudar la camiseta... Y a escurrirse el coco a la hora de crear platos, que crear platos de autor con materias primas caras como el foie, el caviar o la trufa es fácil; hay que intentar hacer platos excepcionales con materias baratas como las mollejas, o el cuadril, las ventrescas, etc... Y fuera esnobismos, la gente quiere comer comida; las espumas y gelificaciones son muy bonitas, pero son del Bulli, a los demás no les hace falta imitar, Bulli hay uno solo.