Si las abuelas hubiesen tenido hidrogeno
Si las abuelas hubiesen tenido hidrogeno
Dándole vueltas a platos tradicionales de muy larga historia en nuestro entorno gastronomito me he acordado del suculento limón serrano que disfrutamos por tierras salmantinas.
La receta:
Limones
Naranjas
Huevos cocidos
Solomillo de cerdo
Chorizo de matanza
Azúcar
Vino tinto
Ajo
Aceite de oliva
Una pizca de sal.
Porque sabemos que tiene más años que la tana, pero a que parece una receta fusión-fashion-mezcla imposible de la leche??
Re: Si las abuelas hubiesen tenido hidrogeno
Uff iagual estabamos hoy todos con úlceras de estomago o vete a saber qué.
La receta esa tiene muy buena pinta!!
Re: Si las abuelas hubiesen tenido hidrogeno
La primera vez que oigo hablar de tal plato, ¿como es la receta?.
Re: Si las abuelas hubiesen tenido hidrogeno
Ver mensaje de lair75En frío, troceadito, sin más. El solomillo pasado por la plancha. Por La Alberca y en general por las sierras salmantinas. (Sierra de Francia)
Se asa la carne (que puede ser de solomillo de cerdo o de ternera). Se pelan los limones y las naranjas, se cortan en rodajas finas y se ponen extendidas en una fuente honda de barro.
Se cuecen los huevos y se cortan en trozos, mezclándolos con las naranjas, los limones, el chorizo cortado a rodajas y la carne desmenuzada.
Se hace un machado de ajo y perejil, y se le agrega un poco de vinagre y sal en el mortero. Esta mezcla se remueve y se vierte sobre las naranjas y limones. Se mueven hasta que cojan el sabor y se sirve frío.
Re: Si las abuelas hubiesen tenido hidrogeno
Uyyyy... ¡¡qué recuerdos me has devuelto!! Mira que "tenemos" (solo soy 25% salmantino pero... chico, casi me siento de allí) cosas ricas en Salamanca.
Un saludo,
Adolfo Benavente
Re: Si las abuelas hubiesen tenido hidrogeno
Ver mensaje de ramicoOk, gracias, pues puede ser una buena idea para el calorcito de julio y agosto.
Pues no lo había oído nunca
Ver mensaje de ramicoPero pinta muy bien... Será cuestión de hacer alguna visita por la zona y probarlo todo.
Saludos
Dani
Re: Pues no lo había oído nunca
Ver mensaje de Dani C.Yo tampoco lo conocia, aqui una imagen por si alguien no se hace a la idea.
saludos.