Este si que es un cierre doloroso, ¿Adios a la "altísima " cocina de Veyrat?
Este si que es un cierre doloroso, ¿Adios a la "altísima " cocina de Veyrat?
Parece que Marc Veyrat cierra definitivamente su casa, L'Auberge de l'Eridan.
http://www.gastronomiaycia.com/2009/02/26/marc-veyrat-abandona-las-estrellas-michelin/
Sus sabores(basicamente naturales) y texturas(compartidas por Ferran Adría)abandonan, espero que momentáneamente(por el bien del progreso gastronómico), la palestra publica.
http://www.01men.com/editorial/404240/gastronomie/retraite-trois-etoiles-pour-marc-veyrat/
Esgrime motivos de salud, que no faltan(más de un año -al pie de los fogones- en silla de ruedas por no llevar el suficiente cuidado esquiando), y el ritmo agotador de un *** michelin.
Su cocina no es la mia(ni podrido de millones lo tendria de cocinero de cabecera), pero alguno de sus toques son geniales y pueden ir integrando el loco escalón del fin de siglo gastronómico.
Sus detractores, que en Francia son legión(y no famélica, sinó muy bien alimentada) le dicen: ¡hasta nunca!.
¿Que pasaría aqui si un grande cierra y dice que ya no puede con la carga?
Salu2
Re: Este si que es un cierre doloroso, ¿Adios a la "altísima " cocina de Veyrat?
Ver mensaje de Javier-CarmonaHola, Javier-Carmona. Cierra el de Mégève también o sólo el de Annecy?.
Si es que debe haber dejado "pelaos" los Alpes cogiendo tanto "hierbajo"....
Saludos
Re: Este si que es un cierre doloroso, ¿Adios a la "altísima " cocina de Veyrat?
Ver mensaje de Javier-CarmonaLa verdad que leyendo Verema uno se da cuenta que lo de las estrellas michelin es un auténtico marrón para el restaurador. Creo que al final hay gente que valora también su vida fuera de su trabajo y decide tomarselo todo con más filosofía, me da la impresión de que estar metido en esa vorágine es para personas que viven por y para su trabajo, auténticos forofos de su actividad.
Como esto sea el principio de una ola puede surgir un movimiento contrario a semajente presión. Tal vez pronto pase aquí.
Saludos
Re: Este si que es un cierre doloroso, ¿Adios a la "altísima " cocina de Veyrat?
Ver mensaje de CocotteHola Cocotte,
Creo recordar que el de Megeve lo cerro al poco de accidentarse, y solo mantuvo abierto este ultimo hasta ahora.
Y si, los Alpes los ha dejado "pelaos" y "chafaos", pues lo que era critica unánime es que solo ejercía de ecologista dominguero y de 4X4 a escape libre.
Si estuvies por aquí se hubiera enterado de lo que es coger una plantita del monte¡¡¡¡
Re: Este si que es un cierre doloroso, ¿Adios a la "altísima " cocina de Veyrat?
Ver mensaje de LatrufaAunque no estaría mal ese cambio de óptica laboral, me temo que el abandono de este genio de la cocina tiene muchos factores más....
Re: Este si que es un cierre doloroso, ¿Adios a la "altísima " cocina de Veyrat?
Ver mensaje de Javier-CarmonaSeguro Javier.