Boniatos. Qué? No me digais que no son buenos???
Boniatos. Qué? No me digais que no son buenos???
He comido montones. Al horno...en fin, aqui se estila mucho, junto con la batata. Ahora tengo uno al horno para postre, con algo de dulce encima...
Y a veces lo uso para cocidos.
Tambien se lo añado al cuscus...
De pequeño nos los daban como postre o merienda y a la calle con el cucurucho lleno azucar
@Malditovino
Re: Boniatos. Qué? No me digais que no son buenos???
Ver mensaje de PedroCarroquinoYo los he comido en el campo de mi querida suegra, asados entre las brasas, envueltos en papel de aluminio. Son un bocado riquísimo para postre, a cucharadas, acompañados de una buena mistela de Teulada. Los boniatos asados son de esas pequeñas cosas baratas, caídas injustamente en el desuso, en el olvido cruel. En alguna ocasión los he comido también dentro de la Olleta, un potage de legumbres y arroz típico de la montaña alicantina, donde también aportan su textura y su dulzor tan especiales. Saludos.
Re: Boniatos. Qué? No me digais que no son buenos???
Ver mensaje de PedroCarroquinoEran tiempos en que tampoco había mucho más, como la patata, anda que no habeis comido. Sin embargo mi generación está harta de Danones. Lo siento, no me gustan, y mira que por aquí los bordan.
Un hombre ha de tener vicios, a ser posible de categoría, o cuando llega a la vejez no tiene de qué redimirse.
Re: Boniatos. Qué? No me digais que no son buenos???
Ver mensaje de PedroCarroquinoEn México se comen a la brasa, (previamente envueltos en aluminio) y luego le ponen leche condensada. Están para chupaaaaarse los dedos...y ponerse como una vaca-burra... Los venden por la calle con unos carritos de los que había en España cuando mi abuela era niña. Mola un montón!
Re: Boniatos. Qué? No me digais que no son buenos???
Ver mensaje de PedroCarroquinoHola Pedro,
Por aqui tambien hay tradicion, tanto de los de color naranja como de los blancos(para mi que mucho más finos estos).
Casi siempre los he visto hervidos, pelados, trabajados un poco de azucar y aromatizados con un polvillo de canela(mi tia abuela maruja era la artista). Tambien se ven asados, solos o en compañia de la calabaza naranja(a esta le tengo autentica pasión).
Y luego de lo que de verdad somos especialistas es de las empanadillas de boniato, ¿como? pues rellenando una masa de empanadillas(de aceite o manteca) con el dulce de boniato, que se prepara con el pure y un almibar al punto de bola dura, aromatizado de corteza de limón y canela. Luego al horno y por ultimo pasadas por azucar.... Todo un vicio, y como dice Aranzazu pa ponerse como el KIKO.
En cocina creativa, lo he visto en compañia de yuca y remolacha en unas chips molonas. Y con toques salados y de especias variadas como cama o base de diferentes pescados y carnes que no quedaba mál.
salu2
Re: Boniatos. Qué? No me digais que no son buenos???
Ver mensaje de Javier-CarmonaSí, totalmente de acuerdo con toda la trama esta del boniato. Sancochaos quizás conserven mejor su estructura dulzona, golosa... .
Las empanadillas que tu hablas rellenas de batata aqui las llamos truchas y se rellenan de la batata, de cabello de angel y de platano. Hoy he comprado en el mercadillo de agricultores estas truchas rellenas de mermelada de cabello.
Las de batata son muy populares.
Yo suelo usar la batata junto al ñame para cocidos de verduras, y cortados en juliana para hacer algun wok
@Malditovino
Re: Boniatos. Qué? No me digais que no son buenos???
Están estupendos, por aquí los hacemos al horno. También en empanadillas dulces "pastissets de boniato" y recuerdo a mi abuela ponerlos en el cocido y a mi que soy muy "golosón" me encantaba.
Saludos,
Jose
Re: Boniatos. Qué? No me digais que no son buenos???
Ver mensaje de JoseRuizPor aqui tambien se hacen "pastissets de boniato" y yo debo ser un bicho raro puesto que no me gustan..bueno, siempre he preferido el salado al dulce..sin embargo veo comerselos a toda la familia con recelo....les encanta.
Saludos.
"Exígete mucho y espera poco, Así te ahorrarás disgustos."