... y luego tras 2 horas en cámara se frien...

Es que he oido esto hablando de una receta y qué se cuantifica como 2 horas en cámara y a qué temperatura...?

Nos vale con el congelador ;)
Este tratamiento le doy yo a los flamenquines y salen de "la cámara" que cantan por bulerías.

Saludotes,

Jose

Una incognita total

Jose, congelados?

Nada, tranquilo, son huevos escalfaos....lo he visto por la tele pero lo de la cámara me dejó despistao

Uy, pues huevos y escalfamiento nunca los he visto/leido relacionados con el frigo. Sí he visto alguna vez el meter sólo la yema recubierta de azúcar en el congelador y según contaban salía cocinada, pero no me llama a mi este experimento, que mi congelador es más de tupperware que de güevos.

Saludos,

Jose

Bueno, los huevos los envuelven en film transparente y los hierven, luego con unas papas finas casi gratinadas y una loncha de jamon se envuleven otra vez, van a la camara y a freir...
Creo que es así. Pero la cosa era lo de la cámara, que fuese otra cosa

No tengo muy claro sobre qué estáis debatiendo, pero he visto algo de huevos y congelador y no sé si se trate de esto.
Yo hago unos huevos frescos que meto al congelador, varias horas, para asegurarme de que están congelados al 100%, luego los pelo y los rebozo con pan rallado, un poco de ajo y perejil, acto seguido, sin dejar descongelar, los frio con fuego fuerte.
Resultado un huevo frito, pero con forma de huevo fresco. La clara está dura y la yema líquida.