'Carpe diem' culinario

. El reconocido cocinero Yoshiaki Takazawa (Tokio, 1976) pretende que sus comensales "disfruten al máximo" el tiempo de encuentro en su restaurante, que plato a plato vaya creciendo el interés de los clientes por conocer sus creaciones culinarias y degustarlas. "Quiero que el rato que estén en la mesa sea especial, inolvidable, y para eso seguiré trabajando", comentó ayer poco antes de participar en el congreso Lo Mejor de la Gastronomía, que se cerró ayer en el centro Kursaal de San Sebastián.

El cocinero se hace cargo de todo a la hora de atender a sus "invitados"
Para lograr su objetivo, el cocinero nipón trabaja de un modo cuando menos poco habitual. Su restaurante, el Aronia de Takazawa, ubicado en el centro de Tokio, es una suerte de cha-shitsu, el lugar donde se celebra la ceremonia del té y el dueño muestra la hospitalidad japonesa haciéndose cargo de todo. Eso más o menos hace él. Lo mismo echa la sal a la carne que la cocina, que decora un plato o lo sirve. Y por eso en su restaurante sólo hay dos mesas, en las que pueden comer un máximo de diez personas. "Es el número máximo de comensales a los que yo les puedo dar el máximo de lo que puedo hacer", argumentó Takazawa, quien únicamente cuenta con la ayuda de un pinche.

¡Solo 2 mesas y maximo 10 personas y aqui no hay que esperar a que salga a saludar e interesarse¡.

El precio, para el nivel de Japon y la atencion os parece exagerado?

Alguien conoce en España algo asi?

http://www.elpais.com/articulo/pais/vasco/Carpe/diem/culinario/elpepiesppvs/20081128elpvas_15/Tes