Renace con fuerza el concepto de artesanía, pero ¿Está reñido con el concepto de "cantidad"?
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Renace con fuerza el concepto de artesanía, pero ¿Está reñido con el concepto de "cantidad"?
A raiz de esta entrada que he puesto hoy al tema anterior en gastronomía, del pan, pienso que en los últimos tiempos estoy viendo mucho interés por todo lo que es artesano, a nivel gastronómico se entiende, artesano entendido como algo que se elabora a pequeña escala, supongo que de manera muy cuidada, y que OJO!!!, como se ve, para muestra este pan de molde de la marca PAN A LA CARTA, nada, pero es que naa tiene que ver con los tradicionale smoldes envasados para los super mercados a gran escala.
Es por ello que me pregunto ¿Artesanía real- que se note en el producto final- está reñido con el concepto de "cantidad", o incluso de macro-difusión?