Las jornadas gastronomicas: las de caza

Se paso la epoca del turismo y ahora empiezan las jornadas de " setas", fabes" etc y de la caza

Otro año más llegó la temporada de caza y con ella las innumerables jornadas gastronómicas que se ofrecen a doquier.

Parece que eso de la caza viste mucho, pero en realidad la cocina de animales salvajes requiere una técnica culinaria especializada, muy compleja, costosa, que en apenas algunas honrosas excepciones es respetada.

Y todos sabemos este tipo de platos si no estan logradoos incomibles.

Leia yo esta semana:

“¿Como se puede ser tan audaz para atreverse a hacer un guiso con una materia prima tan dificil si apenas se sabe tratar un simple solomillo de ternera?
Pues ahí lo tienen ustedes, con dos bemoles y acento circunflejo, el tabernero de la esquina ha decidido hacer su semana de la caza.”

A proposito del tema os pregunto.

Encontrais buenas jornadas de caza? Yo no.

Estais a favor de ellas y de las jornadas en general.

Y todas las respuestas y objeciones al respecto.

Gabriel