Y si todos miramos en verema, ¿dónde mira verema y quién comprueba la exactitud de la información?

Empecé a visitar verema cuando me fallaban otras páginas, en especial www.viamichelin.es. Con el tiempo llegué a la conclusión de que, en vez de guardarme las tarjetas de los restaurantes, podía subir mi comentario en verema y consultarlo desde cualquier lugar que tuviese wifi. Además me permitía incluir más información y fotografías. Y así comencé a colgar mis visitas a restaurantes, sin más pretensión que tener una fuente de información fiable (yo mismo) a la hora de elegir restaurantes. Con el tiempo conocí a unos cuantos foreros con los que comparto gustos y que me sirvieron para ampliar mi abanico de locales, así como mis conocimientos sobre gastronomía.

Llevo tiempo observando que hay cada vez más foreros que muestran su predilección casi exclusiva por verema a la hora de dejarse aconsejar el restaurante a visitar. Y no me parece mal, pero ¿quién se dedica a ampliar la lista de locales? Si todos miramos en verema, ¿cómo nos enteraremos de aquellos locales de nueva apertura? También noto un cierto sesgo en cuanto a la tipología de locales. Predominan los locales de precio medio, medio-alto. Cuesta encontrar un sitio donde tomar un ágape por un precio módico, sitios sencillos con precios populares. De acuerdo que no suelen ser un dechado de virtudes, pero hay sitios donde se puede comer bastante bien por un precio que no bloquee la Visa. Normalmente no disponen de mantelería de hilo fino ni camareros de escuela, pero incluso conozco algunos que se atreven con platos más allá de la cocina tradicional y/o regional.

A finales del año pasado colgué un hilo para que me aconsejasen restaurantes por la zona de Tortosa . Después de comprobar que los que me propusieron no se ajustaban a lo que buscaba (muchas gracias de todos modos por las sugerencias), salvo uno que estaba cerrado en las fechas en que íbamos a visitarlo, recordé lo que hacía antiguamente, antes de conocer verema, cuando quería información: preguntar a mis familiares, amigos y conocidos. De esta forma, a través de un conocido, di con una persona que vive por la zona, quien me recomendó unos cuantos locales que sí se adaptaban a lo que buscaba: Nit i dia, Botànic y Vintastik. A ninguno de los tres les puse una gran nota, no se acercaron al 10 ni por asomo. Pero eso no significa que no merezca la pena una visita. Depende de lo que se busque. Para mí, un restaurante 10 es un restaurante con unos servicios que necesariamente obligan a presentar una factura de cierto importe. Como me dijo un forero, tengo algo de masoquista gastronómico, me gusta probar nuevos locales, aunque a veces salga con un cabreo importante. Así he descubierto muchos restaurantes que a día de hoy se cuentan entre mis preferidos.

Como curiosidad, durante bastante tiempo apareció aquí como restaurante mejor valorado de Barcelona un local cercano a casa. Avisé a moderación sobre el tema y recibí el silencio como respuesta, como otras veces que les he escrito . Y un día apareció ese restaurante en el programa “Pesadilla en la cocina”. Y por arte de birlibirloque desapareció el comentario, sin más, sin aviso previo ni explicación alguna. Todo para dejar lugar a una hamburguesería-asador argentino cercano a la Barceloneta, donde, al igual que el artífice de uno de los comentarios, yo estudié cerca. Además, se da la curiosa situación que dos comentarios, uno con una nota media de 7,8 y otro con un 9,5, dan una nota media total de… 9,3. Según mi calculadora, algoritmos aparte, debería ser un 8,65. También ocurre algo similar con unos cuantos restaurantes mexicanos que he comentado. Hace ya más de dos meses que les informé de estos errores de cálculo y, a fecha de hoy, no han sido corregidos y sólo he recibido la callada por respuesta. En varias ocasiones en que los he visto en persona me han explicado que tienen mucho trabajo, que se les acumula la faena, que no pueden estar por todo,… Pero lo curioso es que el error en alguno de los restaurantes que informé sí ha sido corregido. De hecho, tengo comunicaciones sin contestar desde el año pasado… En ocasiones he tenido que informar el mismo error más de tres veces para que fuese corregido. Comprendo que tienen cosas que hacer pero, por citar un ejemplo, sentí vergüenza ajena cuando un dependiente de Vilaviniteca miró un vino en verema y apareció como tinto… cuando era blanco. Comprendo que nosotros somos los primeros que debemos evitar cometer errores pero, dado que son inevitables, agradecería mucho a los responsables de corregirlos que agilizasen el trámite, ya que redundará en una mayor fiabilidad para los usuarios y, en última instancia, una mejor imagen de su empresa.

A los foreros les pediría que pusiesen especial atención cuando introduzcan los datos, ya sea de un restaurante, un vino o un hotel. A verema, que intenten corregir los errores con la máxima prontitud, en aras de una mejor información a sus usuarios, y algo más de feedback, que no pasen los meses sin recibir noticia alguna ni ver corregidos los errores.

Por mi parte, seguiré intentando ampliar la base de datos, visitando restaurantes y probando vinos que no aparecían aquí, e incluso alguna cerveza y algún que otro hotel, e informando a verema de los errores que vaya encontrando.

Gracias a tod@s.