Bares y restaurantes tiran a la basura hasta el 10% de los alimentos
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Bares y restaurantes tiran a la basura hasta el 10% de los alimentos
Una guía de la Autónoma de Barcelona asegura que los establecimientos hosteleros pierden 9,3 euros por kilo de comida mal utilizada.
¿Y quién acaba pagando esto? Evidentemente el cliente, ya que no deja de ser un gasto más que acaba repercutiendo en el precio final.
En Cataluña, según un estudio encargado por la Agencia de Residuos de Cataluña, se despilfarra un 7% de los alimentos. Teniendo en cuenta ese dato y trasladándolo a un establecimiento de restauración que sirva raciones de 800 gramos, este necesita adquirir, por cada ración, un 1,2 kilos de comida, de los que se desaprovechan unos 84 gramos. Por tanto, en la guía se estima que un restaurante que sirva unas 120 comidas diarias, tira unos 10 kilos o 31 euros diarios, lo que supone unos 3.000 kilos o unos 9.200 euros al año.
Soy flexicarnívoro y a la comida vegana la llamo guarnición