Número de platos en el menú de restaurantes
Estamos evolucionando de forma muy rápida en muchas cosas e incluso, como no, en las costumbres gastronómicas.
Lees que alguien profesional de la cocina, dice que:
Volver a lo clásico
“A los dos platos con postre”, resume. Eso que nos puede devolver a los placeres más allá de simplemente estar alimentado. http://sociedad.elpais.com/sociedad/2012/07/27/actualidad/1343412746_404840.html
Y por otra parte, ves que alguien también muy considerado, se desprende montando un nuevo menú y además monográfico, con25 platos.
“El restaurante de El Puerto Aponiente estrena nuevo menú con nombre propio (Mundo Abisal) y 25 platos” http://www.cosasdecome.es/sin-categora/angel-leon-presenta-mundo-abisal/
Entre estas noticias y haciendo unas consideraciones, como pueden ser:
- Se aparecía en muchos comentarios de Verema, que ya mucha gente (que no lo hacían/amos), va de menú.
- Que la tendencia es gastarse menos en comer.
- Que cuando yo era pequeño, se comían, entremeses, sopa, pescado, carne y postre.
- Que luego ha existido la época platos a compartir, un plato y postre .
- Que incluso están ahora proliferando los medios menús.
¿En una cocina clásica y en una evolucionada, cual es el número que considerarais de platos ideal?
Y cual consideráis que va a ser la tendencia.
Me mojo:
Cocina clásica: entradas a compartir con un plato cada dos comensales, plato y postre.
Cocina evolucionada: aperitivo, dos medias entradas, pescado, carne y dos medios postres.
La tendencia: el comer en casa.
Saludos desde Cantabria