Entre ostras perlas las "manos de ministro" (manitas de cochinillo guisadas) o

Entre ostras perlas las "manos de ministro" (manitas de cochinillo guisadas) o la "fisonomía" (jeta asada de cerdo), callos picantes a la cazuela, cangrejos de río en salsa colorada, las patatas "meneás", los higadillos de lechon encebollados, "chuletas de huerta", riñones al Jerez, la chanfaina, cazuelitas de chichas de chorizo o el farinato a la plancha -¡colesterolémicos abstenerse!-. ;-))
Si necésitais recetas me las pedís.