Re: El triangulo del cochinillo.
Ver mensaje de jacomurEn L'Empordà tenemos el "garrí" con una producción muy limitada. A mí me lo proporciona una payesa de Parlavà, cerca de La bisbal y resulta bastante económico.
Sin embargo, la mayoría de restaurantes acuden al cochinillo segoviano. De repente se ha convertido en un plato omnipresente. Incluso lo podrás degustar en una terraza frente al mar, mientras tu vecino de mesa saborea unas gambas de Palamós.
¿Tanta producción no habrá hecho disminuir la calidad?
Saludos. Pau.