Re: Tenia curiosidad saber por que al pulpo se le palea o golpea
En Galicia se le arrea bien... y luego se le bendice tres veces con el agua hirviendo, una cebollita y unas hojas de laurel..... por el Padre, el hijo, y el espiritu santo! Fuera de bromas, para que quede bien tiernecito (bien sea a base de porrazos o por congelación) lo que no falla es sumergirlo tres veces para que las fibras musculares se contraigan al máximo. Luego se pone una patata lavadita proporcional al tamaño del bicho y se calcula el tiempo de cocción por el de la patata....