En lo referente a que Zaragoza alcance pronto ese nivel no soy tan opitimista.

En lo referente a que Zaragoza alcance pronto ese nivel no soy tan opitimista.
Si no recuerdo mal también allí hay una Escuela de Hostelería (¿en Miralbueno?), por lo que no parece un dato que explique las diferencias. La apertura de buenos establecimientos de restauración en Zaragoza a cargo de profesionales de Huesca es un hecho, y no sólo en ese campo, sino en pastelería todavía es más evidente (Ascaso, Tolosana). En fin, tema de debate interesante.