Pero vuelvo a la carga ¿cuál es la causa de esa diferencia de nivel entre

Pero vuelvo a la carga ¿cuál es la causa de esa diferencia de nivel entre Zaragoza y Huesca?. Zaragoza es la capital, multiplica la población de Huesca varias veces y tiene un buen nivel económico. Y a sus ciudadanos les gusta salir a comer y cenar por ahí igual o más que a los de Huesca. ¿Es una cuestión de cultura gastronómica?, ¿de costumbre?, ¿de tradición?. No me lo acabo de explicar. Creo que influye el hecho de que en Huesca hubo una familia, los Acín, que han sido unos grandes líderes para la restauración de allí. Lo mismo puede decirse a nivel de pastelería con los Ascaso. Creo que en Zaragoza han faltado este tipo de personas, líderes en iniciativas y empuje. Los ha habido en el mundo enológico (Barbacil,...) pero no en la restauración. Hablo muy en general, seguro que podréis concretar más vosotros.