Foro de Restaurantes > Un panettone de verdad

Yo tengo una receta de pan de horno, sin panificadora ni masa madre, que

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#23
Tomas Elías González
en respuesta a Cocina Con La Abuela

Re: Un panettone de verdad

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Yo tengo una receta de pan de horno, sin panificadora ni masa madre, que también es bastante solvente. Lo hace mi pareja y tarda un poco. 

Generalmente lo 'maridamos' con salchichas frescas al fino o choricillos infernales (a la sidra y con paprika) y elaboramos una cosa que aprendimos en Cádiz, que son 'Pozas', que esto es cortar el pan, redondo, por sus bordes y hacer como una 'barca' que sirve de bocadillo para los choricitos o las salchichas. 

 

Oh, me dió hambre.

 

Tomás Elías González Benítez.

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