Re: El cuchillo jamonero RIP???
Lo normal es ir mejorando nuestras herramientas de corte. Cuando comencé a cortar jamón utilizaba un cuchillo jamonero tradicional, después probé el alveolado y ahora los de cerámica. Todo avance merece la pena por lo menos probarlo y decidir cual se adapta mejor a su objetivo.
Para mí no hay gran diferencia entre un cuchillo jamonero alveolado de calidad y un cuchillo jamonero de cerámica. Decir cual es el mejor cuchillo jamonero para cortar jamón es muy complicado, ya que cuando estás acostumbrado a uno, te notas raro en el cambio. Personalmente sigo con mi cuchillo jamonero alveolado.