Re: El sonido influye en la percepción de los sabores de los alimentos
Ver mensaje de Dani C.Otra asociación interesante (esta la vi en un documental donde hablaba uno de los mejores cocineros españoles, o de los más reputados) es que si por ejemplo te sirven un entrecot y el cuchillo con el que lo estás cortando no está lo suficientemente afilado puedes pensar que un entrecot perfecto que está en su punto exacto está duro o algo pasado. Ahí el tacto te engaña; te cuesta más cortar el entrecot y tu cerebro reacciona pensando que está pasado.
En el restaurante de este señor se dieron cuenta de que tenían que cuidar muchos más detalles aparte de la comida solamente