Re: Los 12 del patíbulo alimentario.
Ver mensaje de GomezHmm, pues creo que el artículo logra precisamente lo contrario a lo que pretendías. Ya el medio en el que aparece ofrece ciertas dudas sobre su credibilidad, pero tras leer el texto las dudas quedan corroboradas.
Dos ejemplos:
Descalifica a los nitritos, que son muy importantes para prevenir el botulismo en conservas, salazones, etc... ¿Que tienen riesgos por la posible formación de nitrosaminas? Claro, pero los beneficios superan a los riesgos si se utilizan adecuadamente (al igual que el agua clorada puede formar trihalometanos, pero evita la transmisión de virus y bacterias patógenas).
Los parabenos son otro lugar común del alarmismo internetero:
http://www.consumer.es/seguridad-alimentaria/ciencia-y-tecnologia/2013/11/20/218620.php
http://elblogdebuhogris.blogspot.com.es/2012/10/a-vueltas-con-los-parabenos.html
Con lo único que estoy de acuerdo del artículo es con esto:
"Esta organización aconseja que, para evitar en lo posible exponerse a estas sustancias, se opte por alimentos frescos y no por alimentos procesados".
Los aditivos incluídos en el listado E- son sometidos a una evaluación científica de 9 meses por parte de la Agencia de Seguridad Alimentaria Europea (EFSA), y se incluyen en una lista blanca (los que estén fuera de esa lista no están autorizados) con usos y dosis muy concretas, que están muy por debajo de las Ingestas Diarias Admisibles (IDAs).
Hay aditivos cuyo uso se reevalua cada cierto tiempo, y aquellos que pueden tener efecto en la salud están indicados claramente en el etiquetado (por ejemplo, ciertos colorantes azoicos o el aspartamo para los fenilcetonúricos)
www.madridsalud.es/temas/uso_y_abuso_de_colorantes_alimentarios.pdf
Saludos.