Foro de Restaurantes > Los 12 del patíbulo alimentario: Los 12 aditivos más comunes

Hmm, pues creo que el artículo logra precisamente lo contrario a lo que

<< Volver al mensaje 'Hmm, pues creo que el artículo logra precisamente lo contrario a lo que'

#10
Tantra84
en respuesta a Gomez

Re: Los 12 del patíbulo alimentario.

Ver mensaje de Gomez

Hmm, pues creo que el artículo logra precisamente lo contrario a lo que pretendías. Ya el medio en el que aparece ofrece ciertas dudas sobre su credibilidad, pero tras leer el texto las dudas quedan corroboradas.

Dos ejemplos:

Descalifica a los nitritos, que son muy importantes para prevenir el botulismo en conservas, salazones, etc... ¿Que tienen riesgos por la posible formación de nitrosaminas? Claro, pero los beneficios superan a los riesgos si se utilizan adecuadamente (al igual que el agua clorada puede formar trihalometanos, pero evita la transmisión de virus y bacterias patógenas).

Los parabenos son otro lugar común del alarmismo internetero:
http://www.consumer.es/seguridad-alimentaria/ciencia-y-tecnologia/2013/11/20/218620.php
http://elblogdebuhogris.blogspot.com.es/2012/10/a-vueltas-con-los-parabenos.html

Con lo único que estoy de acuerdo del artículo es con esto:
"Esta organización aconseja que, para evitar en lo posible exponerse a estas sustancias, se opte por alimentos frescos y no por alimentos procesados".

Los aditivos incluídos en el listado E- son sometidos a una evaluación científica de 9 meses por parte de la Agencia de Seguridad Alimentaria Europea (EFSA), y se incluyen en una lista blanca (los que estén fuera de esa lista no están autorizados) con usos y dosis muy concretas, que están muy por debajo de las Ingestas Diarias Admisibles (IDAs).

Hay aditivos cuyo uso se reevalua cada cierto tiempo, y aquellos que pueden tener efecto en la salud están indicados claramente en el etiquetado (por ejemplo, ciertos colorantes azoicos o el aspartamo para los fenilcetonúricos)
www.madridsalud.es/temas/uso_y_abuso_de_colorantes_alimentarios.pdf

Saludos.

<< Volver al mensaje 'Hmm, pues creo que el artículo logra precisamente lo contrario a lo que'
Recomendado por 1 usuario

Cookies en verema.com

Utilizamos cookies propias y de terceros con finalidades analíticas y para mostrarte publicidad relacionada con tus preferencias a partir de tus hábitos de navegación y tu perfil. Puedes configurar o rechazar las cookies haciendo click en “Personalizar”. También puedes aceptar todas las cookies pulsando el botón “Aceptar”. Para más información puedes visitar nuestra Ver política de cookies.

Personalizar
Rechazar todas
Aceptar