El problema es la falta de profesionalidad de los empresarios.
Ver mensaje de NiclausHoy en día se juntan cuatro amiguetes, futbolistas, cantantes, o ex concursantes de Gran Hermano, ponen cuatro duros y montan un restaurante.
Contratan un gran cocinero, que esos tienen estrellas y salen por la tele. Pero como no tienen ni puñetera idea de hostelería, no saben que la imagen del restaurante delante del cliente es el personal de sala, y este es el que puede amargar los platos de un gran cocinero, o sublimar unos platos mediocres, y sobre todo hacer que el cliente salga del restaurante con una sonrisa de satisfacción, o para no volver.