Cocinando a 8 manos: Primera etapa.
Pues ya se ha celebrado la primera etapa de esta iniciativa de "Cocinando a 8 manos". Las de Begoña Rodrigo del restaurante La Salita, Yelel Cañas del Restaurante Kiaora, Víctor Rodrigo del Restaurante Samsha y Alejandro Platero del Restaurante Mulandhara.
Ha empezado en La Salita y va a tener una continuidad previsible en los otros locales una vez cada trimestre del presente año 2013.
El menú degustación de "Cocinando a 8 manos" consistió en:
Aperitivos de Bienvenida
Ensalada de Sensaciones, hojas, flores y frutos silvestres
Foie de atún con cerezas y sus huesos comestibles... con sus tostadas de pan de cereza.
Callos marineros de bacalao, guisantes frescos y un toque picante.
Raviolis crujientes de rabo de buey, apio, nabo con crema de foie y trufa.
Lubina salvaje en jaula de camarones con falso suqet
Costilla de buey wagyu con caldo de setas y ñoquis de yuca... pan de yuca con queso
Manzana pasificada, toffe y toques cítricos.
Maceta de chocolates
Petit-Fours.
Todo ello acompañado de buenos panes y muy bien maridado como reseñaré al hacer la crítica de la visita y al precio de 55€ de costo + 10€ que van al banco de alimentos.
Adelanto ya que fué un éxito de asistencia, con el local lleno. Qué gozada cenar así. Gran trabajo en cocina y en sala con un magnífico resultado final. En época de crisis o lo haces muy bien o muy diferente, y aquí fueron las dos cosas.
Ahora a esperar la próxima.